Блины, блинчики, оладушки.

Выбрать сообщения с

#

по

#

FAQ

[^/[Печать]\]

Форумы на HobbyPortal.ru -> С пылу, с жару: выпечка

---

#1: Блины, блинчики, оладушки. Автор: Angel, Откуда: Зеленоград, Москва Добавлено: 27 Дек 2006 19:51
    —
Основные правила приготовления русских блинов
Блины: 33 рецепта
Блины от Ilana
Блины на пиве от Тетя-Мама
Блины заварные
Блинчатый рулет с селедочным маслом (ссылка на Шк гастронома)
Блины на простокваше
Блины с яблоками
Блины Боярские
Блины постные
Блины с персиковой начинкой
Блины с орехово-шоколадной начинкой
Блинчики с ветчиной и зеленью
Блинчики с грибами и индейкой
Блины с сыром и чесноком
Блинчики на молоке (бездрожжевые)
Запеканка из блинчиков
Кружевные блины :совет Adelaida
Кружевные блины: совет Larussik
Налистники
Начинка для блинов от Тинки
Оладьи шотландские с соусом из изюма (ссылка на Шк Гастронома)
Оладьи пышные
Пирог блинчатый десертный и закусочный (ссылка на Школу Гастронома)
Пирог творожно-ореховый блинчатый
Салат с блинчиками
Шоколадные блинчики с черникойй




А я очень люблю блинчики, правда не умею готовить такие большие тонкие блины, подскажите рецептики...

---

#2:  Автор: vict963, Откуда: Israel Добавлено: 27 Дек 2006 21:16
    —
О блинах


БЛИНЫ. Блин — испорченное от млин (от глагола мелить), то есть изделие из намеленного, из муки. В русской кухне блюдо, приготавливаемое из жидкого дрожжевого теста, специально выдержанного до состояния максимального образования в нем углекислого газа, что сообщает тесту особую разреженность и быстроту приготовления. Блины разного типа, разной консистенции и из разной муки известны почти у всех народов, от англичан до узбеков. Наибольшее развитие это блюдо получило у славянских народов, где имеет только специфическую — дрожжевую разновидность. (В Западной Европе и Средней Азии блины приготавливают из пресного теста разного состава.)

Известны русские блины из пшеничной, ячневой, овсяной, гречневой муки и их различного сочетания, в разных пропорциях.
Лучшая пропорция муки: 2,5 стакана пшеничной, 1 стакан гречневой. Обычная: 4 стакана пшеничной муки.
Соотношение жидкости (вода + молоко) и муки в блинах: в равных долях по объему (на 3 стакана муки — 3 стакана жидкости), дрожжей — 10—15 г на каждый стакан муки.
Кроме того, после подхода теста — перед выпечкой блинов — в него добавляется для улучшения вкуса небольшое количество сливочного масла (20—25 г на 3 стакана муки), а также горячее молоко или сливки и взбитый белок одного-двух яиц.

Порядок приготовления следующий:
1. Приготовление опары.
2. Замес теста (мука, дрожжи, вода, масло, сахар, соль) и его выстойка, подход.
3. После подхода теста введение добавок (сливки, белок).
4. Выпекание блинов.

Блины выпекаются только на предварительно вычищенных солью с маслом и прогретых черных (чугунных) сковородках (без ручек). Перед выпечкой каждого блина сковородка смазывается тонким слоем растительного масла при помощи половинки луковицы, насаженной на вилку. Пока блин печется на одной стороне, другая, после затягивания пленкой, также смазывается маслом «луковичной щеточкой».

Выпечка происходит с обеих сторон блина в течение 2 минут. Существует разновидность блинов с припеком, когда на поверхность блина тонким слоем наносится пастообразный пищевой продукт (творог, мясной или рыбный фарш) и быстро припекается к блину на разогретой сковородке (обычно же блины после изготовления сдабриваются маслом или сметаной или их едят с соленой (копченой) рыбой, икрой).

БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ. Пирог, составленный исключительно из готовых пшеничных блинов, наслоенных один на другой с прокладкой-начинкой между ними из яиц, рыбы, лука. Края блинчатого пирога обмазываются кляром, состоящим из муки пополам со взбитым яйцом. Выпекается (а точнее — запекается и подогревается, так как все компоненты уже готовы, сварены) в форме, смазанной маслом, в течение 5—10 минут на большом огне в духовке. Наиболее целесообразная высота блинчатого пирога 10 см.

.




Печь блины, как говорится, дело нехитрое. И все же некоторые советы, которые мы хотим дать, думается, не повредят даже опытным хозяйкам. Тем более что эти советы мы почерпнули из разных старых кулинарных книг, которые в свое время пользовались популярностью и доверием современников.

Итак, чтобы ни первый, ни второй блин не были «комом», нужно запомнить основные правила и приемы замешивания теста. Как мы уже говорили, блины чаще всего готовят из дрожжевого теста. Правда, наряду с дрожжами иногда в качестве разрыхлителя можно использовать кислое молоко, соду и яичные белки.

О приготовлении русских блинов

Обычно же в теплой воде (молоке) разводят дрожжи, а затем, постепенно добавляя в воду (молоко) муку, замешивают тесто. Для опары берут половину всей муки, которая пойдет на блины.

Запомните, что наиболее рыхлыми и пухлыми они получаются, когда опара замешана на воде. Но на молоке блины вкуснее. Молоко улучшает вязкость и пластичность теста, усиливает процесс его разрыхления, так как наряду со спиртовым брожением, вызванным дрожжами, обеспечивает молочнокислое (кроме свежего молока, для замеса теста можно использовать кефир, пахту, сметану, сливки, сыворотку и другие молочные продукты). Учитывая все это, советуем выбрать «золотую середину» и замешивать опару на смеси воды и молока.

Как мы уже говорили, для блинов можно использовать разную муку. Если вам не удалось купить нужную муку в магазине, советуем приготовить ее дома. Для этого соответствующую крупу нужно тонко промолоть на обычной электрической кофемолке. Лучше, если специально для этой цели у вас будет отдельная кофемолка.

Количество дрожжей зависит от вида муки. Так, для теста из гречневой муки их нужно взять больше, чем для теста из пшеничной. Но в любом случае вы не ошибетесь, если на 4 стакана муки положите 25 — 30 г дрожжей. Правда, это соотношение верно только для свежих дрожжей. Бывает и так, что лежат-лежат дрожжи в морозильнике без надобности, а когда, наконец, придет их час, они уже старые и тесто подходит плохо.

Есть разные способы «реанимировать» старые дрожжи. Вот один из них.
Дрожжи следует мелко искрошить (но не растирать) и развести теплым молоком (на 25 — 30 г дрожжей треть стакана молока), проследив, чтобы после размешивания не осталось комочков. Если комочки не растворяются, а это часто бывает со старыми дрожжами, то растирать их не следует. Лучше процедить раствор через ситечко. Затем в молочно-дрожжевой раствор нужно добавить 1 — 2 чайные ложки сахарного песка и, размешав смесь, оставить ее на 10 — 15 минут. Если на поверхности появились пузырьки — значит, дрожжи готовы для дальнейшей работы с ними.

Свежие дрожжи также предварительно разводят в воде или молоке. Потом добавляют нужное для опары количество жидкости и постепенно, постоянно помешивая лопаткой, всыпают муку. Консистенция теста должна быть жидкая, как у сметаны. Обычно на одну часть жидкости кладут одну часть муки.

Замешивать опару следует в деревянной либо эмалированной посуде, размер которой нужно выбрать с учетом того, что объем теста увеличивается в 2 — 3 раза.

Когда тесто замешано, кастрюлю с ним покрывают полотенцем и ставят в теплое место. Ни в коем случае не накрывайте посуду с опарой плотной крышкой — тесто должно «дышать». Если опара подходит слишком быстро, ее следует размешать и переставить в более прохладное место.

Но вот опара увеличилась в 2 — 3 раза. В кастрюлю добавляют оставшуюся муку и компоненты, которые указаны в рецепте (яичные желтки, соль, сметана, масло и пр.). Тесто тщательно перемешивают и снова ставят в теплое место. После того как тесто поднимется во второй раз, оно готово для выпекания блинов.

Конечно, лучше всего печь блины в русской печи, хорошо протопив ее мелкими сухими березовыми дровами. Равномерный жар, словно волшебник-невидимка, усеивает тесто многочисленными дырочками, румянит его, делает особенно привлекательным. А что за дух стоит на кухне, когда пекутся блины! И нет уже терпения дождаться первого блина.

Сковороды лучше выбрать чугунные. Размер их должен быть небольшой, так как русские блины выпекают величиной с блюдце. В старые времена, как мы уже говорили, продавались специальные сковороды для блинов. Они состояли из нескольких маленьких сковородок, сваренных вместе. Важно, чтобы сковороды были абсолютно чистыми. Для этого их ставят на огонь, дно посыпают солью, прокаливают, а затем протирают сухой чистой тряпкой. После такой подготовки сковороды блины не пригорают, легко отстают от ее дна.

Если вы завели специальную сковороду для блинов, то, однажды подготовив ее, старайтесь больше не мыть. Иначе каждый раз перед выпечкой блинов придется снова прокаливать сковороду.

Тесто на нее лучше выливать деревянным черпаком, но можно и любым другим половником, главное, чтобы в нем помещалась порция теста для одного блина.

Если тесто окажется слишком густым, его нужно разбавить теплым молоком. Делают это так: откладывают в миску несколько ложек теста, размешивают его с молоком и только после этого соединяют с основной массой.

Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковороду, ее смазывают растительным маслом либо несоленым салом. В качестве помазка можно использовать половину картофелины, чистую тряпочку, намотанную на вилку. Когда блин зарумянится, покраснеет с одной стороны (с нижней), а с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой.

Готовые блины укладывают стопкой, смазывая каждый сливочным или топленым маслом, и ставят в теплое место, чтобы не остыли. Для этой цели существует специальная блинница — большое керамическое блюдо с полусферической крышкой. Но лучше есть блины «с пылу с жару», то есть сразу после того, как их испекли.

---

#3:  Автор: vict963, Откуда: Israel Добавлено: 27 Дек 2006 21:19
    —
Приготовление блинов требует навыка и соблюдения определенных правил, чтобы не получился комом не только первый блин, но и остальные. Блины лучше печь на небольших толстостенных сковородах. Перед выпечкой блинов сковороду следует прокалить с жиром и крупной солью, дать слегка остыть и вытереть. Затем еще раз насыпать сухой соли и протереть насухо чистой тканью. После этого смазать сковороду маслом или свиным шпиком и печь блины на хорошо разогретой сковороде. Сковороду, на которой пекут блины, не следует скоблить ножом. Если блины плохо отстают от сковороды, нужно снова прокалить ее с маслом и солью, вытереть, а затем печь блины. Современные сковороды с антипригарным покрытием не требуют такой подготовки.

По одному из рецептов замесить тесто консистенции сметаны средней густоты и наливать большой ложкой или половником, наклоняя сковороду так, чтобы тесто растеклось по ней тонким ровным слоем. Если теста налито слишком много, можно лишнее слить обратно, а затем приноровиться наливать столько, сколько требуется по размерам сковороды.

Когда блин снизу слегка зарумянится, его нужно сверху сбрызнуть маслом, осторожно, чтобы не порвался, перевернуть при помощи двух ножей или лопаткой и поджарить с другой стороны.

Если блины готовятся на дрожжах, нужно внимательно следить за «поспеванием» теста. Чтобы ускорить печение блинов, кастрюлю с тестом следует поставить в теплую воду, так как, если тесто выбродит недостаточно, блины получатся пресные, тяжелые. Если же тесто поставлено рано, то для того, чтобы оно не перекисло, его нужно поместить в холодильник или в посуду со снегом, иначе блины получатся кислые, бледные.

Блины подают на стол горячими со сметаной, маслом, икрой, малосольной рыбой или с вареньем, медом; используют для приготовления блинчатых пирогов; фаршируют мясом, творожной массой, яблоками, изюмом и т. д.

Значительно проще приготовить оладьи. Тесто для них готовят так же, как для блинов, но несколько гуще, консистенции густой сметаны. На разогретую с маслом сковороду ложкой кладут тесто, не разливая его по всей сковороде.
Оладьи значительно толще блинов, жарят их с двух сторон.

Примечание. В рецептуру не включено масло для смазывания сковороды. Обычно перед тем как вылить на сковороду тесто, ее смазывают одной чайной ложкой растительного масла.


Блины красные на опаре
Ингредиенты: 1 кг муки, 4—5 стаканов молока, 2 яйца, 4 ст. ложки масла или маргарина, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 40 г дрожжей, 2 стакана воды.
Приготовление
Дрожжи развести в теплой воде, всыпать, размешивая, половину муки и поставить на 1 ч в теплое место.
Когда опара подойдет, добавить яичные желтки, растертые с солью и сахаром, растительное или растопленное сливочное масло или маргарин, тщательно размешать. Затем, помешивая, чтобы не образовалось комочков, всыпать тонкой струйкой остальную муку. Полученное тесто развести теплым молоком до густоты сметаны, накрыть и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, размешать его, чтобы осело, и вновь поставить в теплое место.
Так повторить 2—3 раза, после чего добавить взбитые белки, размешать, дать тесту еще раз подойти и. больше не размешивая, выпекать блины.


Блины дрожжевые без опары
Ингредиенты: 1 кг муки, 6 1/2 стакана молока, 4 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки соли, 4 ст. ложки масла, 60 г дрожжей.
Приготовление
Дрожжи развести в небольшом количестве молока, положить соль, сахар, влить теплое молоко, размешать. Добавить муку, яйца и перемешать до образования однородной массы. Затем ввести растопленное сливочное масло, маргарин или растительное масло и вновь тщательно перемешать.
Замешанное тесто поставить на 3—4 ч в теплое место. В процессе брожения тесто несколько раз перемешать, чтобы оно осело, и, когда оно подойдет последний раз, выпекать блины, обжаривая с обеих сторон.


Блины скороспелые (скородумки)
Ингредиенты: 1 кг муки, 5—6 стаканов воды, 5 яиц, 2 ст. ложки сахара, I ч. ложка соли, 1 неполная ч. ложка соды, 1 неполная ч. ложка лимонной или винно-каменной кислоты.
Приготовление
Яйца, соль, сахар размешать в 4 стаканах теплой воды, всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы получилось тесто без комков. Лимонную или винно-каменную кислоту развести в 1/2 стакана воды, влить в подготовленное тесто, размешать. Соду растворить в 1/2 стакана воды и тоже влить в тесто и размешать.
Если тесто получилось густое, добавить еще воды и сразу же выпекать на нескольких сковородах, чтобы не дать тесту осесть.


Скороспелые гурьевские блины
Ингредиенты: 1 кг муки, 7 яиц, 140 г сливочного масла, 5,5 стакана кефира или простокваши, 2—3 ст. ложки сахара.
Приготовление
В кастрюлю всыпать муку, положить яичные желтки, растертые с сахаром, размягченное сливочное или топленое масло и тщательно размешать. Затем развести кефиром или простоквашей до густоты сметаны.
Отдельно взбить яичные белки, добавить в тесто, размешать всю массу и сразу выпекать на раскаленной сковороде.


Блинчики пресные
Ингредиенты: 2 стакана муки, 3 стакана молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 неполная ч. ложка соли.
Приготовление
Эти блинчики готовят из жидкого пресного теста. Приготовить их значительно проще и быстрее, чем дрожжевые блины. Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, всыпать муку.
Когда тесто будет хорошо перемешано, добавить взбитые яичные белки, еще раз перемешать.
Затем налить на небольшую разогретую с маслом сковороду тонким слоем и выпекать с одной стороны.
Когда блинчик пропечется, перевернуть сковороду над тарелкой и стряхнуть его.


Пшенные блины (1-й рецепт) Ингредиенты: 1 стакан пшенной крупы, 22/3 стакана воды, 5 стаканов муки, 2 стакана молока, 6 яиц, 6 ст. ложек сахара, 2 ч. ложки соли, 60 г дрожжей; мед, сметана и масло по вкусу.
Приготовление
Пшенную крупу промыть сначала в холодной, а затем в горячей воде, сварить на воде вязкую кашу, немного остудить и в еще теплую кашу добавить муку, дрожжи, разведенные молоком, яйца, сахар, соль.
Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 3—4 ч. Когда тесто подойдет, больше не перемешивая, выпечь блины. Подавать с медом, сметаной или сливочным маслом.


Пшенные блины(2-й рецепт) Ингредиенты: 2 стакана пшена, 2 стакана пшеничной муки, 6 стаканов молока, 5 яиц, 25 г дрожжей, 200 г сливочного масла, сахар, соль по вкусу.
Приготовление
Вылить в кастрюлю 2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить тесто в теплое место на 1 —1,5 часа. Пока тесто подходит, пшено перебрать, промыть и, залив его четырьмя стаканами молока, сварить кашу. Остудить ее до комнатной температуры, добавить яичные желтки, растертые с солью и сахаром, и хорошо перемешать.
Соединить кашу с тестом и дать тесту подойти вторично. Затем добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать.
Через 15 — 20 минут выпекать блины.


Гречневые блины
Ингредиенты: 4 стакана гречневой муки, 4,5 стакана молока, 40 г дрожжей, 0,5 ч. ложки соли.
Приготовление
Для приготовления этих блинов раньше использовали гречневую муку, которая в настоящее время не выпускается. Но ее несложно приготовить в домашних условиях, размолов в кофемолке крупу или продел.
Гречневую муку залить 2,5 стакана теплого молока, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды и поставить на 6—7 ч в теплое место. Через 4—5 ч влить в это тесто 2 стакана горячего молока, добавить соль, размешать и оставить в теплом месте, чтобы тесто подошло.
Затем осторожно, больше его не размешивая, выпекать блины на смазанных маслом сковородах. Эти блины можно делать пополам с пшеничной мукой, добавив яйца.


Блины гречневые заварные

Заварными эти блины называют потому, что муку или опару заваривают кипятком. Использовать нужно не кипящую воду, а лишь нагретую до кипения. Лить жидкость следует постепенно (струйкой), чтобы не убить дрожжи.

Ингредиенты: 4 стакана гречневой муки, 2 1/2 стакана воды, 2 стакана молока, 20—25 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.
Приготовление
Всыпать в кастрюлю два стакана муки, залить ее двумя стаканами кипятка, хорошо размешать, чтобы не было комков.
Когда тесто остынет до комнатной температуры, развести в половине стакана теплой воды дрожжи и влить их в опару. Опару хорошо взбить, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место. Когда опара увеличится в объеме в 2—3 раза, добавить в нее муку, молоко, соль, снова взбить и поставить в теплое место.
Выпекать блины обычным способом.


Сдобные гречневые блины
Ингредиенты: 2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 3 яйца, 100 г сливок, 1 столовая ложка сахара, 25—30 г дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Приготовление
В эмалированную кастрюлю высыпать гречневую муку, влить два стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Все хорошо размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место.
После того как оно подойдет, добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла, сахаром, солью. Все хорошо перемешать. Взбить сливки, добавить к ним яичные белки и еще раз взбить. Размешать с тестом и поставить в теплое место на 15 — 20 минут.
Выпекать блины обычным способом.

ПРИМЕЧАНИЕ. Жирность сливок, которые обычно мы покупаем в магазине, недостаточна, чтобы их можно было хорошо взбить (для взбивания необходима жирность 35-40%). Поэтому перед взбиванием сливки нужно слегка выпарить и охладить. Но ничего страшного, если вы добавите в тесто и невзбитые сливки.


Овсяные блины
Ингредиенты: 1 1/2 стакана пшеничной муки, 2 1/2 стакана овсяной муки, 3 стакана молока (или воды), 1/2 стакана сливок, 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 30 г дрожжей, соль по вкусу.
Приготовление
Влить в кастрюлю чуть теплое молоко и развести в нем дрожжи. Смешать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюлю с молоком, хорошо размешать. Дать опаре подняться. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, все хорошо размешать.
Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто.
Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным способом.


Постные блины

Само название этих блинов говорит за себя. Готовятся они без добавления сдобы (масла, яиц, сметаны, сахара и т. д.). Нужно полагать, что такие блины выпекались не в самых богатых домах.

Ингредиенты: 4 стакана гречневой муки, 4 1/2 стакана молока, 20—25 г дрожжей, соль по вкусу.
Приготовление
В эмалированную кастрюлю влить 1/2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Добавить еще 1 1/2 стакана молока. Постепенно при непрерывном помешивании всыпать в кастрюлю с молоком 2 стакана муки. Тесто хорошо размешать, чтобы не было комков. Накрыть кастрюлю полотенцем, дать постоять в теплом месте.
Когда тесто подойдет, то есть увеличится в объеме в 2—3 раза, добавить остальную муку, молоко, соль, перемешать и вновь поставить в теплое место.
После того как тесто снова поднимется, можно начинать печь блины.
Зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависит пухлость, рассыпчатость блинов.


Царские блины
Ингредиенты: 200 г сливочного масла, 6—10 яичных желтков, 0,5 — 1 стакана сахара, 100 г (0,75 стакана) муки, 2 стакана густых сливок; сахар на подсыпку, лимонный сок и варенье по вкусу.
Приготовление
Сливочное масло растопить и, когда оно будет чуть теплое, добавить в него яичные желтки с сахаром и тщательно вымешать. Вымешивать лучше на льду деревянной лопаточкой в одну сторону, пока не получится однородная масса.
Муку развести 1,5 стаканами сливок, поставить на плиту и, постоянно помешивая, прокипятить, чтобы получилось в меру густое однородное блинное тесто. Снять его с огня и размешивать на льду, пока не остынет. Затем, продолжая размешивать в одну сторону, в полученное тесто добавить яичные желтки с сахаром и маслом и взбитые в пену оставшиеся сливки.
Печь блины следует на небольших сковородах с одной стороны, не переворачивая, на среднем огне, чтобы блины могли полностью пропечься.
Эти блины очень нежны, поэтому их не снимают со сковороды, а переворачивают сковороду на тарелку.
Блины складывают горкой, пересыпая каждый блин сахаром и сбрызгивая лимонным соком.
Сверху украшают вареньем или желе.


Яблочные блины
Ингредиенты: 1 кг муки, 6 кисло-сладких яблок, 6 яиц, 75 г дрожжей, 2 стакана молока, сливки.
Приготовление
Приготовить опару на молоке. Для этого дрожжи развести с небольшим количеством теплого молока, всыпать половину муки и поставить в теплое место, чтобы опара поднялась.
Яблоки испечь в духовке, протереть сквозь сито, чтобы получилось яблочное пюре. Смешать яблочное пюре с опарой, добавить остальную муку, яйца, хорошо размешать и развести сливками до густоты сметаны.
Полученному тесту дать еще раз подойти, и печь блины.


Блины с припеком

Эти блины были очень распространены в старые времена. В качестве припека-начинки использовались самые разные продукты: рубленые яйца, грибы, ливер, рыба и другие.
Выпекать эти блины можно разными способами, в зависимости от очага. Самый простой способ заключается в следующем: на разогретую смазанную сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин снизу слегка зарумянится, на него кладут припек, заливают его новой порцией теста так, чтобы припек оказался внутри. Затем блин переворачивают на другую сторону и слегка обжаривают.
Припек можно положить и непосредственно на разогретую сковороду, а затем сверху залить тестом. Если же блины печь в русской печи, то лучше припек запечь на необжаренной стороне блина открытым.

В качестве наполнителя в тесто для блинов можно включать различные овощи. Это не только вкусно, но и очень полезно, так как блюдо делается более сбалансированным по составу и менее калорийным.
Способ приготовления блинов с разными овощными добавками практически ничем не отличается от описанных.
Особенно полезны такие блины детям и пожилым людям.


Блинчики с яблочным припеком
Ингредиенты: 2 стакана муки, 3 стакана молока, 4 яйца, 50 г масла, 1 ст. ложка сахара, 1 неполная ч. ложка соли, 5—6 яблок; сахарная пудра и мед по вкусу.
Приготовление
Приготовить тесто (см. выше "Блинчики пресные").
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, выложить на разогретую с маслом сковороду, залить тестом и обжарить с двух сторон.
Сняв блин со сковороды, свернуть трубочкой, обсыпать сахарной пудрой и подавать с медом.


Блинница
Ингредиенты: пресные блинчики, 3 яйца, 50 г сливочного масла.
Приготовление
Пожарить пресные блинчики (см. выше "Блинчики пресные").
Уложить на сковороду горкой в 7 слоев, предварительно смазав каждый блин маслом и двумя взбитыми яйцами.
Сверху залить оставшимся яйцом и запечь в духовке до образования румяной корочки.


Рязанский блинчатый пирог
Ингредиенты:
Тесто для блинов.
Для фарша: 250 г отварной говядины, 100 г свежей капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 1 стакан отварного риса, 5 сваренных вкрутую яиц, 100 г сливочного масла; соль и сметана по вкусу.
Приготовление
Испечь блины по одному из приведенных выше рецептов. На сковороду, смазанную маслом, положить блин, на него слой фарша, накрыть сверху вторым блином, положить еще слой фарша и т. д. Верхний блин смазать маслом, сметаной и запечь блинчатый пирог в духовке.

Фарш. Отварное мясо пропустить через мясорубку. Лук, морковь мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Капусту мелко нашинковать, обварить кипятком (если она горчит) и обжарить вместе с морковью и луком. Добавить отварной рис, мелко нарубленные яйца, посолить и все перемешать.


Костромской блинчатый пирог
Ингредиенты:
Тесто для блинов.
Для фарша: 400 г говядины без костей, 2 луковицы, 100 г сыра, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1 ч. ложка соли.
Приготовление
Испечь небольшие пресные блинчики (см. выше "Блинчики пресные"). На смазанную маслом порционную сковороду положить блин, на него слой мясного фарша. Сверху посыпать тертым сыром, положить снова блин, на него слой фарша с сыром, и так сделать 4 слоя. Сверху блинчатый пирог смазать сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подавать со сливочным маслом.

Фарш. Мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить немного воды или бульона и тушить до готовности. Тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, сливочное масло, посолить и тщательно перемешать.


Каравай блинчатый
Ингредиенты:
Для теста: 3 стакана муки, 2 яйца, 3 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 30 г дрожжей, 70 г масла или маргарина.
Для фарша: I стакан гречневой или перловой крупы, 50 г сушеных грибов, 1—2 луковицы, 50 г масла; соль по вкусу.
Приготовление
Замесить тесто для блинов и поставить на 3—4 ч в теплое место для брожения. В течение этого времени тесто необходимо несколько раз перемешать. Испечь блины на хорошо разогретых сковородах, смазанных маслом или маргарином.
Готовые блины переложить в глубокую сковороду или кастрюлю, переслаивая фаршем. Верх и бока каравая смазать маслом и поставить на несколько минут в духовку.
Готовый каравай выложить на блюдо и нарезать на порции.

Фарш. Сварить рассыпчатую гречневую или перловую кашу. Предварительно замоченные сушеные грибы отварить, мелко нарезать. Лук мелко нарезать, обжарить вместе с грибами и перемешать с кашей.


Варианты припеков для блинов

Приготовить блинное тесто по одному из рецептов.
Для припека сваренные вкрутую яйца порубить и смешать с мелко нарезанным зеленым или обжаренным на масле репчатым луком.
Можно сделать припек из отварной свежей или малосольной рыбы, порезав ее на мелкие ломтики.
Можно приготовить припек из снетков. Для этого нужно их промыть, обсушить и слегка обжарить. Приготовленный припек положить ровным слоем на смазанную маслом сковороду, залить тонким слоем блинного теста, обжарить с двух сторон.
Можно, наоборот, сначала налить на сковороду блинное тесто, посыпать припеком и обжарить с двух сторон.


Блинчики «Лакомка»
Ингредиенты:
Для начинки: 1,5 стакана изюма, 150 г очищенных орехов.
Для соуса: 25 г какао-порошка, 2 ст. ложки сахара, 100 г сгущенного с сахаром молока, 3 ст. ложки воды; ванилин по вкусу.
Приготовление
Испечь пресные блинчики (см. выше "Блинчики пресные").
Начинку положить на поджаренную сторону блинчиков, свернуть в форме колбасок и обжарить со всех сторон на сливочном масле до образования румяной корочки.
Полить шоколадным соусом.

Начинка. Изюм перебрать, промыть, дать стечь воде и пропустить через мясорубку вместе с очищенными, поджаренными орехами.

Соус. Смешать какао-порошок с сахаром. Сгущенное молоко развести горячей водой, вскипятить, всыпать какао с сахаром, ванилин и размешать.


Блинчики «Сказка»
Ингредиенты:
Для теста: 500 г муки, 8 яиц, 22/3 стакана кефира, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, сода на кончике ножа.
Для соуса: 2,5 стакана сметаны, 5 ст. ложек сахара; ванилин по вкусу.
Приготовление
Желтки растереть с солью и сахаром, добавить соду, половину кефира и сметаны, тщательно перемешать. Продолжая размешивать, постепенно всыпать муку. Затем добавить оставшиеся кефир и сметану.
Белки взбить до образования устойчивой пены и ввести в тесто. Испечь блины.

Для соуса сметану взбить с сахаром и ванилином, полученным соусом смазать каждый блин, свернуть в виде трубочки и полить этим же соусом.
Сверху можно посыпать тертым шоколадом.


Оладьи морковные
Ингредиенты: 4 моркови, 1 стакан манной крупы, 0,5 стакана молока, 5 яиц, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли.
Приготовление
Морковь очистить, сварить до мягкости, сделать морковное пюре, добавить масло, молоко, манную крупу, соль, сахар. Затем вскипятить и остудить.
Добавить яичные желтки, взбитые белки, размешать и выпекать оладьи.


Блины десертные
Ингредиенты: 1 стакан крахмала, 1 стакан молока, 4 яйца, 2 ст. ложки масла; соль, ягоды по вкусу.
Приготовление
Крахмал, соль, молоко, яйца и растительное масло тщательно перемешать и выпекать блины, не смазывая сковороду жиром.
Из малины или вишни, кураги, чернослива приготовить начинку, положить на блин, свернуть в виде рулета и разогреть в духовке.


Оладьи
Ингредиенты: 4 стакана муки, 2—2,5 стакана молока, 3 яйца, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 20 г дрожжей.
Приготовление
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить муку, хорошо размешать и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, размешать, положить соль, сахар, масло, яйца, тщательно перемешать и дать подняться вторично.
После этого, не мешая тесто, брать его ложкой и класть на разогретую с маслом сковороду.
Обжаривать оладьи с двух сторон. Толщина готовых оладий должна быть не менее 5—6 мм.
Подавать с сахаром, вареньем, медом, сметаной, маслом.


Оладьи с яблоками
Ингредиенты: тесто для оладий (см. предыдущий рецепт); 3—4 яблока, 2 ст. ложки сахара; масло для жарения.
Приготовление
Приготовить тесто, как в предыдущем рецепте. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины, нарезать кружочками, посыпать сахаром и оставить на 1—1,5 ч.
Затем обмакнуть яблоки в приготовленное тесто и жарить на разогретом масле. Если яблоки будут при этом еще твердые, готовые оладьи поставить в духовку, чтобы яблоки дошли.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.


Полезные советы
• Если в доме нет дрожжей, их можно приготовить самим. Стакан муки развести стаканом теплой воды и оставить на 5—6 ч. Затем добавить стакан теплого пива, 1 ст. ложку сахарного песку, размешать и поставить в теплое место. Полученную массу добавляют в тесто, как обычные дрожжи, она хорошо сохраняется в холодильнике. Тесто получается очень пышным.

• В старину муку и другие сыпучие продукты чаще всего хранили в полотняных мешочках. Если полотняные мешочки прокипятить в насыщенном растворе соли в течение 15—20 мин, то продукты, которые будут в них храниться, не будут повреждены жучками.

• Прежде чем замешивать тесто, просейте муку. Это обогатит ее кислородом, разрыхлит, и тесто получится пышнее.

• Замешивая тесто, не всыпайте муку в жидкость, а, наоборот, вливайте жидкость в муку тонкой струйкой, непрерывно перемешивая.

• Блины лучше жарить на чугунной сковороде, смазанной перекаленным растительным маслом или столовым маргарином, или кулинарным жиром.

---

#4:  Автор: vict963, Откуда: Israel Добавлено: 27 Дек 2006 21:26
    —
а вообще я делаю так:
3-4 яица, 100 гр. сметаны (или кефира), щепотка соли, сода гашеная, 3ст.ложки сахара, немного раст.масла, 2стакана муки - все перемашать. Должно быть густо.Потом добавить молоко (можно воду),развести тесто до густоты кефира.Дать постоять полчаса, влить 5--6 ст.ложек масла, размешать и выпекать на раскаленной сковороде. ети блины получаются тонкими.

---

#5:  Автор: Ilana, Откуда: Израиль Добавлено: 28 Дек 2006 01:09
    —
Блины пеку по проверенному многократно рецепту. Получаются очень тоненькие и нежные .Разбить 3 яйца , добавить 1,5 столовых ложки сахара,чайную ложку соли и стакан холодной воды. Разбить все веничком или миксером в однородную массу. Высыпаем просеянную муку-примерно стакана 2,5-3. Взбиваем миксером, чтобы не было комочков. Кипятим чайник и вливаем кипящую воду тонкой струйкой в тесто, продолжая взбивать .Доводим до нужной густоты/ примерно как жидкая сметана / 0,5 чайной ложки соды гасим чайной ложкой 5-процентного уксуса- и тоже в тесто. В самом конце вливаем 0,5 стакана растительного масла и еще раз все вместе миксером перемешиваем. Выпекать на хорошо прогретой сковороде. Маслом сковороду смазывать уже не надо-оно есть в тесте!Молоко не добавляю,- от него тесто суховатое и быстрее черствеет .Испеку 1-й блинчик -попробую. Может ,соли добавить или тесто густоватое -воды горячей. И еще важно качество муки ! Российская мука высшего сорта с очень высокой клейковиной, а значит и яиц нужно меньше т.е. 1-2 яиц достаточно .

---

#6:  Автор: Larussik, Откуда: Москва ЮАО Добавлено: 28 Дек 2006 01:57
    —
vict963, целая поэма про блины , после такого уж и сказать не чего!

Я думаю, сколько хозяеек, столько и рецептов блинов можно найти. А если уж блины получаются, тогда и рецепт будет правильный только свой. Не в обиду ни кому будет сказано. У меня конечно тоже свой имеется, не заменимый :P
1 литр молока подогреть до чуть сильнее комнатной температуры. Взбить миксером или венчиком 2-3 яйца (зависит от величины последних), добавить 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, добавить муку (нравится "Макфа", но это не принципиально) 0,5 стакана, смешать с молоком. Далее не переставая взбивать добовлять муку (приблизительно еще 1,5 стакана), пока тесто не станет по консистенции напоминать жидкую сметану или кефир. В конце добавить два булька ( ок. 2 столовых ложек) растительного масла. Выпекать на сильно раскаленной сковороде, перед первым блином налить чуть-чуть, чтобы смазать, масла, разлить по поверхности сковороды тесто и выпекать с одной стороны пока края не за золотятся, перевернуть блин и еще буквально пол-минуты. Для опоследующих блинов сковороду уже не подмазываем. Пекуться очень быстро, получаются тончайшие и прочные, очень удобно для блинчиков с начинкой. Черстветь не успевают, т.к. съедаются очень быстро, потому что вкусно.

---

#7:  Автор: Тётя-Мама, Откуда: Луганск - Петрозаводск Добавлено: 12 Янв 2007 06:22
    —
БЛИНЫ НА ПИВЕ (СОБСТВЕННОГО СОЧИНЕНИЯ)

У меня дома из всех вариантов больше всего понравились блины на пиве.
Тесто делаю как и на обычные (мука, яйца, соль, сахар, сода + уксус и растит. масло), только вместо молока (кефира и т.п.) я беру пиво и можно добавить кефир (но не более половины объёма пива). Тесто должно быть такое же густоты, как и на оладьи или чуть более жидкое. Тесту надо дать немного постоять. А выпекать - так же как и любые блины. Они получаются немного "слоёными".

Приятного аппетита!

---

#8:  Автор: kuzja, Откуда: Москва Добавлено: 02 Фев 2007 23:55
    —
А мне понравились блины заварные. Рецепт на Кукинге давала Шелковица.

Цитата:

Пару яиц, пару ложек сахара, чуток соли, стакан молока, муки ложек 5, раст.масло и кипящее молоко(1 стакан). Тесто я сделала более жидко, чем обычно. Блины получаются тонюсенькие.

Вкусные!

---

#9:  Автор: Lilu, Откуда: Котельники Добавлено: 16 Фев 2007 02:16
    —
Ilana
..делала сегодня по твоему рецепту блины...это единственный, кот я нашла, де нет молока...я его не переношу просто...раньше мы всегда пекли самые простые....а эти получились плотнее и сдобнее ...и пока пеклись...долго была тарелка пустая...где они должны были складываться короче, аж за ушами хрустело..спасибо за рецептик

---

#10:  Автор: тинка, Откуда: Питер Добавлено: 17 Фев 2007 21:06
    —
девочки,не могу не поделиться начинкой в блины,которые сегодня готовила к проводам масленицы: маленькими кубиками рубится селедка, рубятся отварные яйца и свежий зеленый лук ,я еще добавила красной икры,все перемешать ,завернуть в смазанные сливочным маслом блины. любимый набил живот так,что трудно дышать ему было! вкусноты неописуемой!

---

#11:  Автор: Lilu, Откуда: Котельники Добавлено: 17 Фев 2007 22:21
    —

Ilana писал(а):

Lilu , очень рада !

...девочки..мне тут сказали..что блины с маком можно сделать! только мак нужно с сахаром протерть....вот это меня озадачило ...его вообще как..варить надо?? или что с ним делать???...и еще..это нужно есть непременно со сметаной!!!

---

#12:  Автор: фиалка,  Добавлено: 10 Май 2007 19:09
    —
Скажите, а кто умеет делать кружевные блины, ну чтобы в дырочках были?

---

#13:  Автор: Adelaida, Откуда: Латвия, Юрмала. Добавлено: 11 Май 2007 02:15
    —

фиалка писал(а):

Скажите, а кто умеет делать кружевные блины, ну чтобы в дырочках были?

Растворите в тесте побольше растительного масла и при жарке будут у вас блины в дырочку!

---

#14:  Автор: Larussik, Откуда: Москва ЮАО Добавлено: 11 Май 2007 08:56
    —

фиалка писал(а):

Скажите, а кто умеет делать кружевные блины, ну чтобы в дырочках были?

Я завариваю тесто горячим молоком. И все в дырочках. Но делаю так, в основном, для дрожжевых блинов. А пресные люблю, чтобы гладенькие были, тогда начинку лучше заворачивать.

---

#15:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 13 Фев 2008 15:11
    —
Блины на простокваше
Я, как правило, завожу блины на простокваше (кислом молоке) или кефире. А чаще сливаю все это вместе, т.е. все остатки кисло-молочных продуктов в доме. Блины получаются тонкие, дырчатые и вкусные. Сковорода у меня чугунная исключительно для блинов, больше ничего на ней не готовлю.
Продукты (кол-во примерное, поскольу все делаю на глаз): на 2 стакана кисло-молочных продуктов - 2 яйца, 2-2,5 стакана муки, 1/2 чайной ложки, соли, 3-4 ст. ложки сахара, сода на кончике ножа, 4-5 ст. ложек растительного масла.

Как правило, все продукты добавляют в муку, которую насыпают горкой. Я делаю все наоборот. Сначала взбиваю яйца с сахаром, солью, добавляю простоквашу, хорошо вымешиваю и затем понемногу вмешиваю муку. Тесто получается гладкое и без комочков. Хорошо вымешанному тесту надо дать постоять минут 20-25 и потом печь блины на разогретой сковроде.
Можно подавать с маслом, а можно фаршировать. Начинок великое множество!
Приятного аппетита!

---

#16:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 13 Фев 2008 15:13
    —
Блины с яблоками
Тесто вымешиваю как в предыдущем рецепте, но делаю его немного погуще. Яблоки очищаю от кожуры и косточек и режу не очень мелко, но и не совсем крупными кусками и добавляю прямо в тесто. Выпекать блины также как и обычные. Складывать стопкой, промазывая их взбитой с сахаром сметаной. ОООчень вкусно!
Приятного аппетита!

---

#17:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 13 Фев 2008 15:17
    —
Блинчики боярские
Юлинчики боярские - это блинчики с гречневой мукой. Тесто для этих блинов готовится на опаре. Соответственно, на их выпечку требуется побольше времени чем на пресные.
Продукты: мука - 2 стакана; мука гречневая - 3 стакана; молоко - 4 стакана; сливки густые (или жидкая сметана - 10%) - 1 стакан; сахар - 2-3 ст. ложки; масло сливочное - 100 г; дрожжи - 30 г; яйцо - 5 шт; соль; масло растительное

В небольшом количестве теплого молока разведите дрожжи и заведите на гречневой муке опару. Поставьте в теплое место на 1,5–2 часа. Добавьте в опару остальное молоко, желтки, сметану, масло, соль, сахар и пшеничную муку. Размешайте и дайте тесту подняться. Влейте в тесто взбитые сливки, затем взбитые яичные белки, перемешайте и дайте постоять 15–20 минут. Выпекайте блины на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон. Подавать с любой начинкой!
Приятного аппетита!

---

#18:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 13 Фев 2008 15:29
    —
ТВОРОЖНО-ОРЕХОВЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ
Продукты:
200 г пшеничной муки,
8 ст. л. фундука,
4 яйца,
3 ст. л. сахара,
2 щепотки соли,
4 ст. л. крахмала,
600 мл молока,
100 г сливочного масла.

Для начинки:
500 г творога,
4 ст. л. сливок жирностью не менее 30%,
8 ст. л. сахарной пудры,
4 ст. л. молотого миндаля цедра и сок 1 лимона,
200 г замороженной малины,
2 ст. л. сливочного масла для смазывания формы.

1. Муку просеять, орехи измельчить, желтки отделить от белков. Растереть желтки с сахаром и солью, добавить крахмал и орехи. Хорошо перемешать, влить теплое молоко.

2. Небольшими порциями, постоянно размешивая, добавить муку. Размешивать до тех пор, пока не останется комков. Белки взбить в пышную пену и осторожно, небольшими порциями, ввести в тесто, размешать деревянной ложкой в одном направлении.

3. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, до золотистого цвета. Для начинки смешать творог, сливки, сахарную пудру и орехи, добавить цедру и сок лимона.

4. Подходящую по размеру форму смазать маслом, выложить на дно блинчик, смазать его творожно-ореховым кремом, положить несколько ягод замороженной малины и накрыть вторым блинчиком.

5. Повторять до тех пор, пока не закончатся блинчики. На верхний блин положить ягоды и посыпать сахарной пудрой. Убрать в холодильник. Подавать можно как теплым, так и холодным.

---

#19:  Автор: Люсик, Откуда: Украина-Донбасс Добавлено: 13 Фев 2008 21:17
    —
Tamaravvo
Тома, представила я этот блинный торт, такой огромный, с кружавиками по краям и... решила сделать Спасибо за подробный рецепт Вот бы фото к нему

---

#20:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 14 Фев 2008 02:15
    —

Люсик писал(а):

Вот бы фото к нему

У меня нет, к сожалению. Но вот если испечешь - обязательно выкладывай

---

#21:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 14 Фев 2008 10:45
    —
Не будем забывать что за сырной неделей следует пост. А вкусненького все равно хочется. Рецептик Постных блинов
Так же как и блины боярские они заводятся на гречневой муке.
Продукты: мука гречневая - 1 стакан; мука пшеничная - 2 стакана; дрожжи 20 гр; сахар - 1-2 ст. ложки; 2-3 ложки растительного масла; 3-3,5 стакана воды.

1. В теплой воде развести дрожжи, сахар и соль, постепенно всыпать 2 стакана муки (1 гречневой и 1 пшеничной), замесить тесто и поставить в теплое место на 1 - 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме почти в два раза.
2. Когда тесто увеличилось в объеме, добавить оставшуюся муку, перемешать и вновь поставить в теплое место.
3. После того как тесто поднимется во второй раз, выпекать блины на разогретой сковороде.

Приятного аппетита!

---

#22:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 16 Фев 2008 11:14
    —
Блины нафаршированные яблоками называли раньше налистниками. Яблоки мелко нарезать, засыпать сахаром и дать постоять с часик, чтобы выделился сок. Сок сливаем, блины фаршируем яблоками и обжариваем с обеих сторон на сковороде до золотистого цвета. Подавать с компотом, сиропом или чаем.
Подробный рецептик здесь!

---

#23:  Автор: Тётя-Мама, Откуда: Луганск - Петрозаводск Добавлено: 01 Мар 2008 15:34
    —

Tamaravvo писал(а):

Блины нафаршированные яблоками называли раньше налистниками.

Моя бабушка налистниками называла блинчики с начинкой из обжаренного с луком мясного фарша и риса. И к ним подавала хрен.
Всё - я захлебнулась слюной от воспоминаний о бабушкиных налистниках...

---

#24:  Автор: Тётя-Мама, Откуда: Луганск - Петрозаводск Добавлено: 01 Мар 2008 15:35
    —
А кстати, люди-человеки, Масленица на носу (в 2008 году - с 3 по 9 марта).

---

#25:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 01 Мар 2008 15:39
    —
Тётя-Мама
В каждой деревне, как говорится, свой рецепт, но налистники , т.е. блины с яблоками , пошли от традиции печь яблоки на листах в духовке. Чтобы сок не растекался и не горел, их стали заворачивать в тесто или в блины, которые также запекали в духовке - отсюда и название налистники.

---

#26:  Автор: Тётя-Мама, Откуда: Луганск - Петрозаводск Добавлено: 01 Мар 2008 15:48
    —
Tamaravvo
А я всё голову ломала над происхождением слова НАЛИСТНИКИ

Спасибо

---

#27:  Автор: фиалка,  Добавлено: 01 Мар 2008 17:01
    —
А кто что будет печь на Масленницу?

---

#28:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 01 Мар 2008 17:12
    —

фиалка писал(а):

что будет печь на Масленницу

Как что? Блины в ассортименте

---

#29:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 03 Мар 2008 13:38
    —
Ну вот и подошла масленичная (сырная) неделя!
Понедельник - "встреча",
вторник - "заигрыш",
среда - "лакомка", "разгул", "перелом",
четверг-"разгуляй-четверток", "широкий",
пятница - "тещины вечера", "тещины вечерки",
суббота - "золовкины посиделки", "проводы",
воскресенье - "прощеный день".
Вся же неделя именовалась "честная, широкая, веселая, боярыня-масленица, госпожа масленица".

Понедельник - встреча
В этот день из соломы делали чучело Масленицы, надевали на него старую женскую
одежду, насаживали это чучело на шест и с пением возили на санях по деревне.
Затем Масленицу ставили на снежной горе, где начиналось катание на санях.
Песни, которые поют в день "встречи", должны быть очень жизнерадостны.

---

#30:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 06 Мар 2008 12:38
    —
А это рецептик блинов от Elen FistБЛИНЫ

---

#31:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 06 Мар 2008 14:53
    —
Вчера была Среда-лакомка. Среда-лакомка приглашает «к тёще на блины». Молодые в этот день одевались как на своей свадьбе. Тещины блины - это по обычаю целый пир: и молочные, и пряженые, и с икрой, и с селедочкой. А уж о напитках и речи нет - только бы на ногах устоять.
А с гор в этот день катались парни и девушки, у которых замужество еще было впереди, а над парнями, не успевшими жениться, деревня подшучивала и устраивала наказания, а те откупались конфетами и блинами.
Сегодня принято печь и вкушать не просто блинчики, а блинчики с изысканной начинкой - с икоркой, или с грибочками, или с ягодой и яблоками.

Несколько начинок от меня Я люблю сладкие!

Начинка персиковая (абрикосовая)
Продукты:
1 банка (или 2 если гостей много) консервированных персиков (можно взять замороженные, если вы сделали такие заготовки на зиму)
сливки жирные - 250 мл
лимонный сок - несколько капель
Приготовление:

Слить с консервированных персиков сок, размять, но не совсем в пюре. Взбить сливки и смешать с персиковой массой. На блинчики положить начинку, свернуть рулетиками, полить персиковым сиропом.
Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось: Tamaravvo (07 Мар 2008 07:17), всего редактировалось 1 раз

---

#32:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 06 Мар 2008 14:53
    —
Начинка орехово-шоколадная
Продукты: 1 стакан грецких орехов, 1-2 плитки молочного шоколада ( я использую пористый), 1 столовая ложка оливкого масла

Приготовление:
Орехи промыть и перебрать, чтобы не попалась кому скорлупа (если кто сломает зуб - хозяйке не сдобровать!). Можно слегка пробланшировать в молоке, чтобы были помягке. Растолочь. В кастрюльке на водяной бане разогреть оливковое масло, покрошить шоколад и дать полностью растаять (на водяной бане!!). В горячий шоколад всыпать ореховую массу, быстро перемешать и горячей (пока не застыла) смазывать блинчики и сворачивать их рулетиком! сверху можно полить сливками или растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!

---

#33:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 07 Мар 2008 09:12
    —
Блинчики с грибами и индейкой

---

#34:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 07 Мар 2008 09:15
    —
Запеканка из блинчиков

---

#35:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 07 Мар 2008 09:18
    —
Салат с блинчиками

---

#36:  Автор: Вазуза, Откуда: Брянск Добавлено: 18 Мар 2008 15:12
    —
Блины с сыром

Как обычно делаем стандартное тесто для блинов. Обжариваем с двух сторон. Натираем на терке сыр вместе с чесноком, затем всю массу тчательно перемешиваем и заворачиваем в блины, после чего ставим в микроволновку и разогреваем до тех пор, пока сыр не расплавиться.
Приятного аппетита!

---

#37:  Автор: kuzja, Откуда: Москва Добавлено: 20 Мар 2008 15:39
    —
Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes) от Мишель с Кукинга
1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.
Раньше оладьи у меня всегда получались резиновые, а это нечто пышное и вкусное! Даже остывшие.

Последний раз редактировалось: kuzja (21 Мар 2008 16:42), всего редактировалось 1 раз

---

#38:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 20 Мар 2008 15:55
    —
kuzja
Спасибо за вкусный рецептик В следующий раз как только нажаришь - выкладывай нам красоту!!

kuzja писал(а):

В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды

Я когда пеку блины, обязательно оставляю немного теста, добавляю в него чуть-чуть муки, чтобы было погуще и туда же нарезанные дольками яблоки. И пеку толстые и пышные блинчики (меньше чем блин, но больше оладушка) с яблоками. Очень вкусно

---

#39:  Автор: kuzja, Откуда: Москва Добавлено: 21 Мар 2008 16:43
    —
Фото добавила.

---

#40:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 21 Мар 2008 17:54
    —

kuzja писал(а):

Фото добавила

Какие они пышные и красивые!!!! Все, рецепт захомячила, буду пробовать!!!!

---

#41:  Автор: kuzja, Откуда: Москва Добавлено: 21 Мар 2008 20:57
    —
Честно говоря, рецепт суперский, тем, кому его давала, просто в восторге от результата.

---

#42:  Автор: Тётя-Мама, Откуда: Луганск - Петрозаводск Добавлено: 30 Мар 2008 01:34
    —

Тётя-Мама писал(а):

БЛИНЫ НА ПИВЕ (СОБСТВЕННОГО СОЧИНЕНИЯ) У меня дома из всех вариантов больше всего понравились блины на пиве. Тесто делаю как и на обычные (мука, яйца, соль, сахар, сода + уксус и растит. масло), только вместо молока (кефира и т.п.) я беру пиво и можно добавить кефир (но не более половины объёма пива). Тесто должно быть такое же густоты, как и на оладьи или чуть более жидкое. Тесту надо дать немного постоять. А выпекать - так же как и любые блины. Они получаются немного "слоёными". Приятного аппетита!

Вот наконец-то сделала фото всего процесса

---

#43:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 03 Май 2008 03:32
    —
kuzja
Только что напекла оладушков по твоему рецепту - съели все без остатка Просто супер!!!!

---

#44:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 26 Фев 2009 10:37
    —
Хозяюшки! Масленница в полном разгаре!!!! Где ваши блины и блинчики? Все сюда!!!
Предлагаю блиц-конкурс "Фотоблин" - ваши фото с масленницы, как вы ее отмечаете; главное условие чтобы в объектив попали блинчики!

---

#45:  Автор: Мама М. и А., Откуда: Владивосток Добавлено: 27 Фев 2009 08:09
    —
Том, а ежели у меня много фоток - навскидку штук 7?

---

#46:  Автор: Dakota_iris, Откуда: Украина Добавлено: 28 Фев 2009 01:34
    —
Доброй ночи девочки! Спасибо Вам за рецептики блинчиков,разрешите и мне показать свои, пекла из гарбуза

---

#47:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 28 Фев 2009 05:39
    —

Dakota_iris писал(а):

пекла из гарбуза

А я вот что-то с тыквой совсем не дружу, хотя каша тыквенная мне очень нравится
Dakota_iris, пиши рецепт блинчиков и мы обязательно попробуем!

---

#48:  Автор: Aneta, Откуда: N-ск Добавлено: 28 Фев 2009 05:53
    —

Tamaravvo писал(а):

Я когда пеку блины, обязательно оставляю немного теста, добавляю в него чуть-чуть муки, чтобы было погуще и туда же нарезанные дольками яблоки.

Tamaravvo, а какого размера и толщины должны быть дольки?

---

#49:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 28 Фев 2009 05:56
    —

Aneta писал(а):

а какого размера и толщины должны быть дольки?

Я обычно яблоко режу на 4-6 долек и потом просто их "кромсаю" -такие небольшие треугольнички получаются

---

#50:  Автор: Aneta, Откуда: N-ск Добавлено: 28 Фев 2009 06:00
    —
Поняла, спасибо!

---

#51:  Автор: Dakota_iris, Откуда: Украина Добавлено: 06 Мар 2009 10:04
    —
Девоньки здравствуйте! Вот как я делала блинчики из гарбуза, отварила гарбуз,растерла в кашицу,добавила 2 яйца,сольки чуть-чуть,добавила муку,хорошо растерла и начала добавлять молочко.Тесто как на обычные блинчики и пекла на сковородке.Ели дети с вареньем,а я со сметанкой.А муж вообще с сыром.Вот такие вот блинчики.

---

#52:  Автор: Маргулина,  Добавлено: 26 Мар 2009 22:34
    —
Самые вкусные блины на пиве тонкие:
2 яйца с солью взбить
1 ст. пива + 1 ст. молока
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соды
1 ст. муки (приблизительно)
4 ст.л. раст.масла

---

#53:  Автор: coissa, Откуда: Москва, "Домодедовская" Добавлено: 27 Мар 2009 12:57
    —

Tamaravvo писал(а):

Dakota_iris писал(а): пекла из гарбуза А я вот что-то с тыквой совсем не дружу

Девочки, всю жизнь считала, что гарбуз - это арбуз по-украински, так это тыква??? Позор мне, хорошо что Тамарин пост посмотрела, а то так бы и взяла арбуз для блинов...

---

#54:  Автор: Люсик, Откуда: Украина-Донбасс Добавлено: 27 Мар 2009 15:00
    —

coissa писал(а):

считала, что гарбуз - это арбуз по-украински, так это тыква??? Позор мне,

Натали, не разочаровуй меня...
В моей темке тоже есть Тыквенные оладушки
http://forum.hobbyportal.ru/viewtopic.php?p=86306#86306
Кстати, надо приготовить, гарбузики ещё есть

---

#55:  Автор: coissa, Откуда: Москва, "Домодедовская" Добавлено: 27 Мар 2009 15:15
    —
Обожаю тыкву, люблю блины, надо будет попробовать объеденить....

---

#56:  Автор: Констанция, Откуда: г. Ижевск Добавлено: 25 Июн 2009 18:37
    —
Моя семья очень любит блинчики с творожной начинкой. Делюсь рецептиком. Тесто: 2 стакана муки, 1 литр молока, 1 стакан теплой воды, 2 яйца, 1 стол. ложка сахара, 2 стол. ложки раст. масла, соль по вкусу. Все смешиваю и взбиваю миксером. Любимая начинка детей - творожная: 1 пачка творога, 1 яйцо, 2 стол. ложки сахара. Тесто по густоте похоже на жирные сливки. Блинчик жарим с одной стороны, на обжаренную сторону кладем начинку, заворачиваем конвертиком и еще разик обжариваем. Едим со сметанкой. Очень вкусно!

Последний раз редактировалось: Констанция (14 Фев 2010 16:43), всего редактировалось 2 раз(а)

---

#57:  Автор: Dee,  Добавлено: 23 Авг 2009 05:43
    —
Блинчики с начинкой
Пресные несладкие блинчики
начинка:
спаржа
сладкий красный перец
копченая красная рыба

соус бешамель
1 ст л оливкового масла
1 луковица
2 ст л муки
1,5 чашки молока
соль, перец, зелень по вкусу

Спаржу подержать в кипятке минут пять, пока она не станет мягкой (но не переваривать!). Если стебель внизу твердый - отрезать. Порезать спаржу на короткие отрезки. Болгарский перец порезать и обжарить на гриле или просто припустить на сковороде в оливковом масле. Порезать красную рыбу на мелкие кусочки.

Соус бешамель:
Нагреть оливкое масло в сотейнике, очень тонко порезать лук и притушить в масле. Добавить муку и развести смесь молоком. Добавить соль, перец, пряности по вкусу (я добавила сбор итальянские травы). Довести до кипения, подержать на огне минуты две.

Остывший бешамель соединить с остальными ингредиентами. Завернуть начинку в блинчики.

---

#58:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 28 Сен 2009 05:19
    —
[quote="Нёньчик"]Всем привет!

Том, я оладушки делаю с тыквы, обычно как драники, а этот раз попробовала тыквенное пюре взять за основу для обыкновенных дрожжевых оладьев, а еще самса получается с ней очень вкусная, сразу и не поймешь с чем ешь, а детенку можно сок и пюрешку с супчиком сварганить

---

#59: :: Автор: del, Откуда: Чита Добавлено: 05 Фев 2010 19:42
    —

Tamaravvo писал(а):

Девочки!!! АУУУ!!! Следующая неделя масленичная! Где блины? Где новые рецепты?

дааа... неделя-то масляничная. а у меня проблема: купили индукционную плиту - очень нравится, но блины на чугунной сковороде не испечешь... заглянула за консультацией к вам. Девы! подскажите: в магазине посоветовали, что для выпечки блинов подходит имеющаяся в продаже сковорода с эконаноплексом - антипригарным покрытием на основе силикона. Я впервые услышала о таком чуде. Яндекс тоже ничего не нашел. Может быть у кого-нибудь из вас такие есть - как они в работе?
простите, что чуть-чуть не по теме - но про блины ж...

---

#60:  Автор: Констанция, Откуда: г. Ижевск Добавлено: 14 Фев 2010 16:47
    —
Недавно в кафе пробовала блины с малосольной красной рыбой. Объедение. К ним подавали белый соус, на майонез не похоже и на бешамель тоже. Может знает кто секрет?

---

#61:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 14 Фев 2010 17:15
    —

Констанция 2009 писал(а):

К ним подавали белый соус, на майонез не похоже и на бешамель тож

Соусов такое множество... и на сметане и на сливках и на бульоне... а уж вкусовых добавок сколько... это только в самом кафе узнать состав соуса

---

#62:  Автор: Констанция, Откуда: г. Ижевск Добавлено: 14 Фев 2010 23:21
    —
Та я спрашивала ж, молчат, как партизаны ...

---

#63:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 15 Фев 2010 03:56
    —

Констанция 2009 писал(а):

Та я спрашивала ж, молчат, как партизаны ...

Так надо было их законом о защите прав потребителей пугать - покупатель тиееь право занть что он ест, а продавец просто ОБЯЗАн дать полную информацию о товаре и его качестве и качестве его составляющих

---

#64:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 11 Мар 2010 11:36
    —

Elise писал(а):

№2. Блины царские с тыквенной начинкой. Автор - Оля& Для блинов: 1 стакан пшена промыть, варить в 2-х литрах воды до полного разваривания. Остудить до комнатной температуры. Добавить 1 ст.л. соли, 125 гр сахара, 2 яйца, пакетик сухих дрожжей, 400 гр муки. Оставить подходить на несколько часов. Тесто должно подняться в 2 раза. Выпекать на медленном огне, готовые блины смазать сливочным маслом. Для начинки: Тыкву (300 гр) очистить, потереть на крупной терке. 1 луковицу среднего размера мелко порезать. В течение 3-4 минут пассеровать на сковороде лук и тыкву (не больше!!! - иначе будет каша), посолить, добавить карри. Сварить 4 яйца, мелко порубить, смешать с тыквой. Добавить мелко порубленную зелень.

---

#65:  Автор: Tamaravvo, Откуда: Владивосток Добавлено: 11 Мар 2010 11:37
    —

Tamaravvo писал(а):

№2. Блины царские с тыквенной начинкой. Автор - Оля&

Сегодня приготовила блинчики по этому рецепту -вкуснятина! Правда, без тыквеннной начинки, но итак они очень вкусные! И добавила молоко в тесто.

Вот они блинчики!


Оля&, спасибо за вкусный рецепт

---

#66:  Автор: Lamelle-Helga, Откуда: Черноголовка- Зеленоград- Москва Добавлено: 15 Мар 2010 10:50
    —
Участник конкурса "Ишь ты, масленица..."

Блины царские с тыквенной начинкой.

Для блинов:
1 стакан пшена промыть, варить в 2-х литрах воды до полного разваривания. Остудить до комнатной температуры.
Добавить 1 ст.л. соли, 125 гр сахара, 2 яйца, пакетик сухих дрожжей, 400 гр муки. Оставить подходить на несколько часов. Тесто должно подняться в 2 раза.
Выпекать на медленном огне, готовые блины смазать сливочным маслом.

Для начинки:
Тыкву (300 гр) очистить, потереть на крупной терке. 1 луковицу среднего размера мелко порезать. В течение 3-4 минут пассеровать на сковороде лук и тыкву (не больше!!! - иначе будет каша), посолить, добавить карри. Сварить 4 яйца, мелко порубить, смешать с тыквой. Добавить мелко порубленную зелень.

Теперь можно заворачивать начинку в блины и кушать!!!

стопка пышных царских блинов


начинка


Приятного аппетита!!!

---

#67:  Автор: Lamelle-Helga, Откуда: Черноголовка- Зеленоград- Москва Добавлено: 15 Мар 2010 10:51
    —
Участник конкурса "Ишь ты, масленица..."

Блинчики по-бретонски.

Для приготовления теста смешать в миске 120 гр муки с 2 ст.ложками сах. песка и 2 яйцами. Постепенно подливать молоко (1 стакан), размешивая тесто миксером, чтобы не образовались комочки. Поставаить тесто в холодильник на 30 мин.

Для начинки вишню (850 гр, консервированной, без косточек) откинуть на дуршлаг. Творог выложить в миску и смешать с 4 ст ложками сах песка. Добавить половину вишни.

Выпекать блинчики на хорошо прогретой сковороде. Они должны быть очень тонкими! Выложить на готовые блинчики начинку и завернуть.
Положить на тарелки вместе с оставшейся вишней, посыпать тертым шоколадом, сахарной пудрой и украсить листиками мяты (или другой зелени, которая нравится и подходит по вкусу) и фруктами.

процесс (на сковороде)


готовое блюдо

---

#68:  Автор: Пимошка, Откуда: Белгород Добавлено: 15 Мар 2010 18:48
    —
Участник конкурса "Ишь ты, масленица..."

Блины "Субботние доедалки".

Сначала объясню название. Дело в том, что обычное блюдо в нашей семье на субботний завтрак - блины, а доедалки из-за того из чего я их готовлю. У меня маленькие дети и они имеют привычку не доедать до конца творожки и йогурты и вот из этих остатков я и пеку блины в субботу.
Значит так рецепт: собираю все остатки, 2 яйца, сода (пол чайной ложки), 2 ст. ложки подсолнечного масла, молоко (примерно пол литра), мука.



Все ингредиенты складываю в блендер, включаю, перемешиваю в течении 1 минуты, добавляю муку (примерно 10 ст. ложек с горкой), через минуту выключаю блендер - тесто готово.



Теперь нагреваем сковородку и выпекаем блины, каждый готовый блин смазываем сливочным маслом



Всё! Теперь зовём домочадцев на завтрак Блины каждый раз получаются разные по вкусу, но всегда вкусные

---

#69:  Автор: Констанция, Откуда: г. Ижевск Добавлено: 20 Мар 2010 08:40
    —
Участник конкурса "Ишь ты, масленица..."

Блины с овощами, креветками и грибами.

Тесто: 600г муки, 2 яйца, 1ч.л. соли, 1ст.л. сахара, 3 ст.л. раст. масла, 1л молока. Все взбито миксером, чтобы не было комков.
Начинка: любые обжаренные овощи - морковь, лук-порей или репчптый, капуста цветная или белокочанная, горошек, фасоль, сладкий перец, шампиньоны. В этот раз я брала мороженную "Овощную смесь с китайскими грибами", отварные креветки (очищенные ), чуть-чуть соевого соуса.
Блины жарим как обычно. Выкладываем начинку, сворачиваем трубочкой. Подаем с соевым соусом и васаби, можно любой соус для морепродуктов или бешамель. Сыну понравилось с соусом "Тартар". Приятного аппетита!

---

#70:  Автор: Marinella22,  Добавлено: 05 Дек 2011 06:35
    —
Как все блинчики аппетитно выглядят!

---

#71:  Автор: Тётя-Мама, Откуда: Луганск - Петрозаводск Добавлено: 10 Мар 2012 23:42
    —
В этом году на масленицу захотелось чего-то новенького. Перелопатив несколько кулинарных брошюрок нашла два рецепта блинов с манкой. Ну и как частенько у меня бывает, из двух "чужих" рецептов родился некий гибрид - мой рецепт блинов на манке.

Первый рецепт найден в брошюре "Кулинарные советы моей свекрови" № 1 (208) 2012.

БЛИНЫ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ

Манная крупа - 1/2 стакана, мука - 1/2 стакана, молоко - 3 стакана, яйцо (желток) - 2 шт., сливочное масло - 10 г, соль - по вкусу.

В стакан кипящего молока засыпать манную крупу и положить масло. Сварить кашу до готовности и поставить в холод на 1 час.

Из муки, желтков, 2 стаканов молока и соли замесить тесто и смешать с остывшей манной кашей. Массу вымешать до однородной консистенции. Печь блины с двух сторон на маленькой сковородке.


Второй рецепт найден в брошюре "Рецепты от Оксаны" № 5 (193). "Оладьи, сырники, блины".

БЛИНЫ МАННЫЕ

Молоко - 3 стакана, манная крупа - 2/3 стакана, масло сливочное - 1 ч.л., мука - 3/4 стакана, яйцо (желток) - 1 шт., вскипятить 1,5 стакана молока.

Всыпать, помешивая, манку, положить масло, сварить кашу.

Остудить, всыпать муку, разбавляя 1,5 стаканами молока и небольшим количеством воды.

Взбить желток, посолить, посахарить, размешать до однородности и выпекать на маленькой сковородке. (Если нет маленькой сковородки, можно выпекать в виде оладий.)

Подавать с сахаром, вареньем, сгущённым молоком. Можно добавить в тесто любые мелко нарезанные фрукты.

* * *
Начав выпекать блины, пришлось добавить в тесто белки и ещё 2 яйца, т.к. перевернуть блин на сковородке никак не получалось - рвётся. Ну а по вкусу - БЕСПОДОБНО! Нежнейшие и остаются мягкими несколько дней (отложила для мамы, спрятав в холодильник, так они и через неделю были такими же мягкими и нежными).

Манная каша получается очень крутая, поэтому дальнейший процесс взбивания теста - в блендере (или в комбайне). И тесто должно быть довольно густым - почти как на оладьи.

---

#72:  Автор: Sovunia,  Добавлено: 13 Июл 2012 03:03
    —
Спасибо за рецепты! Есть теперь чем разнообразить свою копилку.

---

#73:  Автор: Винтер,  Добавлено: 09 Июн 2013 21:30
    —
Девушки, кто-нибудь пробовал печь американские панкейки? Првда их нужно без масла жарить?

---

#74:  Автор: Yvonnka,  Добавлено: 26 Апр 2016 17:05
    —
Констанция, блинчики у вас замечательные, сегодня попробую испечь

---

‹ЅUПoE>{яЉЗFT lЇн&MлШ‹иҐеЂT‰ ЋСмо¬w”Щ™efЦЋ…шЯzаЂ8 EBвкљє„;N"µB9”7лµcг” ±’ЧіoЮ›чЅпэ�ЋО€Ђђ­»® )uэ
»иєНжѓЅэЖ>J<‚?«йwЦх3©MD a\»юОю^ыЋtvР‰Ґ0J.U7а$<т;
Ъ><_ОжK­Аяq6ЅёM_џѕµ»ХRоYучыЫцтУеЩХ‹Q~­Г/'г‹іНЈ,Q4оє}FFf,¬gIцiЦ-Э№ �Ґ=Р*мє†¦'†jOзБ—Њч©тXJz(`Ў‡)МВЄчXмВЂE&AвZ.$”хУuё@8юџМfПяњLO'.f8ЭђRETuЭ†Ю‚нцчізЈс«ЙtЦ†Ц><;џC«СјЌэцЮЭ%лЗхЁАcе;•їЛuJ8wэE"nyп4чљЛМШњ- ЃЊ†л–dй”qьл±>=L(Q%aj&у“7УЩЫpѓ=›!§`†µi:6^Ёµ•P«9&ЄcH�(9ЁTѕЛB„ThНfv_QAЄр™b„Wб1ЕЬўDЎkљ*,€†6м4Љз „XЫ’wггC°Пяб9А"и)™‹h±‡[qс HАi‰«Xo‘Съп!UnдњdљвЦri1Хj�%ЇHџ­ 2Нћ‰Ю]‘ќђ C•ЯITЩd»ч?\ыjЮ[яЪЕoiQцюжњлcn1 �€и±ќожюVЈэ<›_эq У<–A0|"•!ј®тХ�!@Н‡ЌIK•§Е¤‰»НыwЯзеОЇ_]Uб^ЋжWm_џOЮњЌ`НЛj eШ@¬'єКОљў#ЯБЯ/Ј‹Щxц;њПЮ^ґбСOбШ]1џщ·Ріф±Ог†ЖЙе|4=}ЌИїYЊчУЯVлХЩҐ№cб«Фж;bэ¶»Шt7e6,*¦‚EKWѕ¦ и79Х†2З5ND
&ЎзњГК+K—B@№!П#&z…&gвЊ„Б``3хP¦u§т4aЪЪЃ|vJit 3«^�ХЈ@Rl4T‹qЉ§ґР+JС,ЉнЈзЊ*нT‚Ь`¬ZвuА3 AОx„ђ0hЈ F‘8f!AЋ}‚З"Є‡ЎUoФбуё4$В"ыщѓћ”‘SQ”h)>ю ›\mЉwџ"АK )BK§тDNdб/њ#IґЉ­d’Б*lс¶D€ҐЋиќ *,и¦@-/ЖІЉ>и<Л°]ђ^ђ№‚ў%4¤ICNгy¦QЭ±‰ ҐУG8Т2њ­FЈеxШ©±uХb‰1YЫу6ђyxЙЪtбеrXЭ[Љ«pcЫ оXйЃхФ¬ЪчЮ:„U%cЭbW–ѓК3EUCµcцжі’Д¤
г&]5Z