Время есть

[Дюймово4ка]

Пломбир по ГОСТу



На 4 порции (стаканчики по 150мл)

300мл молока 3,2%
250г сливок 35%
35г сухого молока
90г сахара
10г кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара

Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.
Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.
Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.
Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.
Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.
Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбейте до мягких пиков.
Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.
Смешайте с молочным киселем.
Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.

Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.

Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.

Мои комментарии:
Крахмал у меня картофельный, его надо в 2 раза меньше чем рецепте
Я делала не в мороженице, перемешивала каждые 30 минут 4-5 раз. Наверное зависит от морозильника, у меня оно застывало очень медленно.
После ночи проведенного в морозилке образовались мелкие кристаллики.

Рецепт от chadeyka в ЖЖПломбир по ГОСТу

[Yvonnka]

спасибо за рецептик, обязательно приготовлю дома. Какой объем получается?

[Tigrena3344]

А я чебуреки люблю. В фар мясо, лук, соль, перец, чуток сахара и воды. В тесто 2 яйца, ч.л. сахара, подсолнечного масла, соль, мука. Жарить на большом огне. Очень вкусно и сочно получается)

[Yvonnka]

ой, чебуреки люблю, но после них живот крутит, а так иногда хочется((