Пасхальная выпечка

[Lesya_M]

Пасха Боярская:
Продукты:
1кг творога,
1/2л сливок 30%-ной жирности,
500г сахара,
300г сливочного масла,
2 желтка,
100г апельсиновых цукатов,
ванилин.

Приготовление:
Творог дважды протереть через сито, добавить взбитые сливки, соединить с отдельно растертым добела маслом с сахаром и желтками, добавить измельченные цукаты и ванилин, тщательно перемешать.
Заполнить творожной массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, прикрыть блюдцем, положить сверху легкий гнёт, поставить в холодильник на 12 часов.

[NatalieM]

И свои тут поставлю

Кулич
Состав :
1)мука 1.5 кг
2)сахар 0.5 кг
3)яйца-7-8
4)масло или маргарин сливочный 200г
5)молоко 0.5 л
6)дрожжи 75г
7)0.5 ч.л.соли
8)изюм и орехи количество на свое усмотрение 9)полтора стакана сахара для глазури способ приготовления :
приготовить опару
дрожжи залить молоком (слегка подогретым) , добавить столовую ложку сахара и немного муки , должно получиться тесто как на оладьи , хорошо перемешать и дать подняться 3 раза отделить белки от желтков , белки поставить в холодильник , они пойдут на глазурь в желтки добавить весь сахар и растереть потом соединить в большую кастрюлю желтки с сахаром, опару,0.5 ч.ложки соли, потереть на терке половину лимона вместе со шкуркой и тоже добавить, ванилин, растопленный маргарин половину (вторая половина для вымешивания теста ), орехи и изюм , все хорошо перемешать , муку сыпать постепенно , все время перемешивая , вымешивать тесто долго , тесто должно быть мягкое и не должно липнуть к рукам . Накрыть и поставить в теплое место , дать подняться дважды .
Затем разложить тесто в заранее подготовленные формы , на треть , дать немного подняться и в духовку ,заранее нагретую до 200 градусов, примерно минут на 40 , лучше проверять , т .к. точного времени не помню . Когда приготовился вынуть из духовки , но оставить в формах на полчаса .
В это время готовим глазурь
Белки и полтора стакана сахара взбить добела (вместо сахара можно использовать сахарную пудру глазурь получается лучше ) Смазать глазурью куличи и поставить в нагретую духовку на 3-5 минут Можно украсить по желанию Приятного аппетита !

Процесс , состав и результат в картинках :


Пасха творожная
Состав:
0.5 кг творога
100-150г сливочного масла
3 яйца
1банка-200г жирной сметаны
150-200г сахара
Ванилин
Курага
Изюм
Можно добавить цукаты
Способ приготовления
Творог перетереть через сито
Масло растереть с сахаром , потом добавить яйца и опять растереть смешать творог со сметаной добавить растертые масло с сахаром и яйцами , ванилин изюм и курагу все аккуратно перемешать до однородной массы , В форму с высокими краями, чтобы она была хорошо выше ( мне пришлось перекладывать все потекло ) в форму марлю и выкладываем готовую смесь , все завязать , а теперь под гнет и в холодильник на 12 часов Когда пасха отстоялась слить всю жидкость , развязать марлю , накрыть блюдом на котором будет пасха и аккуратно перевернуть .
Украсить по желанию . Пасха готова !


И все вместе

[Tamaravvo]

NatalieM ой молодец какая! спасибо за рецептик и за подробные фото думаю что никто не пройдет мимо

[Веснянка]

У меня так и получилось))на работе взяла отгул и понеслась)))
Результат на фото)))

[NatalieM]

Веснянка, получилось очень красиво и аппетитно, прелесть , куличики один в один , красота !!!!!

[Lesya_M]

Мои творожные пасочки:
первая проба (прошлогодняя):

и недавно съеденная:


Основа - рецепт Боярской Пасхи (см. выше),
вместо цукатов - курага и грецкие орехи,
форму выстилала пищевой пленкой.

[Lesya_M]

Кулич с изюмом (рецепт тоже выше на странице ):
В качестве форм использовалось все, что выдрживает высокую температуру

Глазурь - белок взбитый с сахаром, обсыпана готовой посыпкой

[NatalieM]

Elise, прелесть !!!! Умница очень все аппетитное и красивое, спасибо за рецепты !!!

[Чудо]

Девочки!! Помогите мне советами... я в этом году хочу впервые попробовать речь пасочки. Но небольшие и штучек 4, расскажите мне, что я должна учесть и как по рецепту мне определить нужное количество продуктов?

А еще те, кто уже пек, расскажите, какая самая вкусная?

[Ellee]

Мы делаем классические куличи и я буду делать творожную пасху, а за творогом поеду в деревню или сама буду дома делать

[Чудо]

Ellee
А клласические - это не сладкие?

[Ellee]

Чудо
это сладкие дрожжевые на опаре куличи, просто у нас в семье их зовут классическими - их ещё моя бабушка делала

[Чудо]

Ellee
В магазинах не сладкие продают и не пушистые. Тесто какое-то не воздушное.

[Ellee]

Чудо
у нас такое не покупается... тока если кто-то презентует - гадость

[Lesya_M]

Я пекла и из теста для булочек и по рецепту на предыдущей странице - Кулич с изюмом.
Кулич намного вкуснее и лучше пропекается.
Уменьши количество продуктов в рецепте наполовину, должно быть в самый раз на 4 небольших