Выпечка

[Машутка]

Приготовились мои кексы. Спасибочки за вдохновение! Структура получилась зернистой видимо от того, что манка у нас очень крупного помола. Но все равно мне понравилось, правда я немножко масла добавила Кстати, наконец-то твоя чашечка попала в объектив фотоаппарата.

[Анна Чаннова]

Машутка, вот и славненько Я тоже хочу такую форму купить. Кстати, у меня тоже структура зернистая, крупинки манки чувствуются, но мне это нравится.

[Танечка]

Мои булочки. Только они пресноватые получаются, как хлеб. Если хотите сладкие, надо сахара по-больше

молоко (теплое) - 1.3 стакана
яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
сливочное масло (растопленное) - 40г
дрожжи (сухие) - 7г
сахар - 1/2 ч.л.
вода (теплая) - 1/4 стакана
мука - 4 стакана.

В миске смешать дрожжи, сахар, муку и воду, взбить до однородности. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 10 минут или пока не забродит. Всыпать в миску оставшуюся муку и соль. Сделать в центре углубление, влить в него молоко, яйцо, сливочное масло и дрожжевую смесь. Вымесить мягкое тесто. Выложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность, вымешивать до образования однородной массы. Сформовать шарики, положить в большую, слегка смазанную растительным маслом миску. Поставить, накрыв пищевой пленкой, в теплое место на 1 1/2 ч или пока тесто хорошо не поднимется.
Разогреть духовку до 210С. Вымесить тесто до однородной массы. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Нарезать круги диаметром 8 см. Поставить, накрыв пищевой пленкой, в теплое место на 10 мин.
В оригинале написано - выпекать булочки 8 мин, перевернуть и выпекать еще 8 мин.

Я выпекаю в формочках, готовность проверяю деревянной шпажкой

[Танечка]

Маффины с сыром и ветчиной

100г ветчины, 100г сыра (лучше твердого), 150 мл молока, 100г сливочного масла, 3 яйца, 250 гр муки, 2 ч.л. разрыхлителя, соль, перец

Сыр и ветчину нарезать небольшими кубиками.
Яйца взбить с солью и перцем, добавить молоко и перемешать. Добавить размягченное масло, сыр и ветчину, перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно быть не крутым.
Наполнить формочки (я наполняю до краев, но чтобы не выливалось) Выпекать 30 мин в духовке, разогретой до 200 градусов.

[klaksa777]

Танечка
Срочно какой концентрации должно быть тесто. весов нет, муку взвесить не могу. Должно быть гуще чем на аладьи? Тянуться? или вымешивать руками? "не крутым" как то не очень понятно.

[Ольга Флора]

Здравствуйте ,соседушки!Заглянула к вам из нашей флористической резиденции в надежде найти рецепт выпечки хлеба в домашней духовке ,но без применения дрожжей и без особых затрат времени. Не из-за лени такой запрос а потому,что заняться этим захотел супруг , не имея малейшего представления о куленарных делах. Мы просмотрели рецепты в интернете,но там ответы на те рецепты,которые нас устраивают,недоступны. Помню в нашем далеком детстве, приезжая к родственникам в деревню ,наслаждалась ароматным хлебом испеченным в печи без дрожжей.Но спросить,к сожалению,уже не у кого.Возможно, кто-нибудь из вас увлеченных выпечками встречал такой рецепт. А вообще к вам Вкусняшкам мне со своей диетой при огрормной любви к сдобненькому заходить опасно(Убойная сила).Желаю С д о б н ы х успехов с подъемом, с румянцем, с наполнителями ,с шапками цветов ,украшающих изделия.И здоровья ,здоровья,здоровья! Ольга Флора.

[Танечка]

klaksa777, гуще чем на оладьи, но мешать ложкой, скорее тянется, чем, но в нем кусочки ветчиныи сыра, поэтому сложно сказать, скорее как домашняя сметана

[Lesya_M]

Ольга Флора, много рецептов хлеба здесь - Хлебопечка и домашний хлеб
Но восновном - дрожжевые

[Lesya_M]

[lili_g]

Ольга Флора
У меня есть рецепт бородинского бездрожжевого хлеба.

[Ольга Флора]

Большое спасибо,девочки, за отклики,советы.Вот посажу супруга ,пусть изучает,выбирает,выпекает.А я буду дегустировать до тех пор пока он заработает приз.Удач вам всем и везения всегда и во всех делах.Ольга Флора.

[Lesya_M]

Ольга Флора, поделитесь результатами в хлебной темке?

lili_g, можно попросить рецептик все в ту же хлебную тему?

[lili_g]

Elise
С удовольствием делюсь рецептом этого замечательного хлеба!

[Feechka]

Девочки,не помню где брала этот рецепт,уже года три пеку и пирожки и рогалики на этом тесте. попробуйте!
Чудо-тесто".
Продукты:
• 500 мл кефира или простокваши,
• 1 столовая ложка сахара,
• 200 гр. растительного масла,
• муки сколько заберёт, чтобы тесто было мягким.
• Подсыпайте понемногу, чтобы не перебрать.
• Тесто получается очень красивым

Присыпали рабочую поверхность мукой, раскатали, не очень тонко, позже вы поймёте почему.
Теперь взяли пищевую соду и по чуть-чуть обсыпали тесто.
Завернули конвертом и опять раскатали точно также, обсыпали содой, завернули конвертом. Третий раз раскатали, обсыпали содой, завернули конвертом, положили в миску, накрыли салфеткой и оставили отдыхать.
В общей сложности уходит 2 кофейные ложечки соды.
Это технология позволяет добиться великолепного качества сдобного воздушного теста, не прибегая к употреблению дрожжей.
Эффект потрясающий.

[togadieva1961@mail.ru]

ОООбожаю манник он у меня деетический, но вкусный закачаешься, лучше любого торта, для желающих попробовать, рецептик. Всё простенько: берем всё по 1 стакану:манка, сахар(можно по-меньше), кефир, мука, туда же 2 яйца, соль чуток, сода ч.л., ванилин, все взбиваем в миксере. Противень накрываем калькой смазываем маслом, посыпаем манкой и льем тонкий слой теста, на него ягоду любую и заливаем второй слой, в разогретую духовку 200С, на 20мин. Взбиваем сметану 10% с сахарной пудрой и промазываем коржи, даём пропитаться и мям-ням.Приятного аппетита!