Выпечка

[presto]

За право назвать шарлотку изобретением своей кухни соперничают французы и англичане. Англичане уверяют, что это они придумали нежную разновидность сладкого пудинга с фруктами и даже назвали его в честь королевы Шарлотты, жены короля Георга III, который правил Великобританией два века назад. Французы настаивают, что в их кулинарии издавна существовало десертное блюдо из белого хлеба в яично-сливочной пропитке с фруктами и ликером, желе или заварным кремом.

Классической считается шарлотка с яблоками.

4 яблока
4 яйца
4 ст. ложки муки
1 стакан молока
3 ст. ложки сливочного масла
Ванилин на кончике ножа
1/8 ч. ложки соли
Сахар или сахарная пудра для посыпки

1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, потушить до мягкости с 1 ст. ложкой сливочного масла.
2. Соединить муку, соль, ванилин, ввести по одному яйца, добавить молоко, хорошо перемешать до получения теста с нежной омлетной консистенцией.
3. Растопить в форме сливочное масло для смазки, вылить 2/3 теста. Затем выложить яблоки, залить остатками теста и выпекать при средней температуре до готовности.
4. Подавать пирог горячим, посыпав сахаром или сахарной пудрой.
5. Шарлотка классическая готова.

[svetonka]

Кекс с кабачком.
Совсем недавно попробовала этот рецепт, и теперь такой пекут половина моих знакомых.

Потребуется:
1/2 чайной ложки соды (погасить);
1/4 чайной ложки соли;
1 стакан сахара;
1 яйцо;
1 стакан тертого на крупной терке кабачка;
1/4 стакана растительного масла;
1 чайная ложка молотой корицы;
1,5 стакана муки;
1/2 стакана грецких орехов или жареного арахиса (кому как больше нравится).

Все продукты тщательно перемешать. Выложить на смазанный противень или в форму. Выпекать при температуре 160 градусов около 45-60 минут, в зависимости от формы.
Вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

[svetonka]

Сырные мафины (6 шт.)
Ингредиенты:
100гр. сыра;
100гр. муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 ст.л. молока;
2 яйца;
2 щедрые ложки хорошей сметаны;
Сыр натереть, смешать с мукой и разрыхлителем. Яйца взбить с молоком, добавить сметану. Смесь влить в муку и сыр. Размешать, заполнить формы. Выпекать в горячей духовке (200гр.) минут 15.

[Анна Чаннова]

svetonka, а сыр тереть на мелкой, средней или крупной терке?

[svetonka]