Горшочек, вари! или Готовим в горшочках

[Tamaravvo]

[UniversalEvil]

Главное очень быстро!
Что больше всего люблю в горшочках, так это отсутствие длительной подготовки и возможность "забыть" о приготавливаемой пище минут на 40 - заняться другими делами.

[UniversalEvil]

Постный рис в горшочке

1 чашка риса;
2 средние моркови;
большая луковица;
растительное масло;
лисички

Лук нарезать, морковь потереть, пассеровать (обжарить в небольшом количестве растительного масла) на сковороде 5 минут. Лисички мелко нарезать. Рис распределить по горшочкам, выложить содержимое сковороды и грибы. Добавить воды на фалангу пальца. Горшки в духовку, через 40 минут блюдо готово.
По желанию можно добавить любые специи.
Обязательно перед употреблением перемешать.

Приятного аппетита!

[Tamaravvo]

Свинина с фасолью

На 4 порции
Продукты: Кусочек свинины (желательно со шпиком), 2 стакана цветной фасоли, 3 штуки сладкого перца разных цветов , 1 луковица ,2 ст. ложка томата , зелень , соль-перец по вкусу.

Фасоль замочить на 1-2 часа. Часть шпика нарезать небольшими кусочками и обжарить на нем лук, болгарский перец, нарезанный кружочками, и томат. Свинину нарезать ломтиками, перемешать с фасолью, залить водой, довести до кипения и переложить в горшочки. Тушить в духовке 1,5-2 часа. За 15 минут до готовности положить перец с томатом и зелень.

[Tamaravvo]

МУСАКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЛУКОМ ПО-БОЛГАРСКИ

На 4 порции
Продукты:
6-7 картофелин, 3 луковицы, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 1,5 стакана молока, 1 ст. ложка тертого твердого сыра, молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление :
1. Картошку почистить, вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до мягкости. Слить воду, растолочь, добавить 1 стакан горячего молока, 30 г сливочного масла и хорошо перемешать. 2. Очищенный и вымытый лук измельчить, выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета.
3. В смазанные маслом горшочки выложить половину картофельного пюре, затем ровным слоем - лук, посыпать его молотым перцем и накрыть оставшимся пюре. Выровнять поверхность, посыпать тертым сыром, полить растопленным маслом и яйцами, взбитыми с теплым подсоленным молоком.
4. Поставить горшочки в горячую духовку и запекать мусаку в течение 15-20 минут.

[Tamaravvo]

картофель, тушеный со свининой -деревенски

На 4 порции
Продукты:
5-6 картофелин, 250 г свинины, 1 луковица, 1 морковка, 2 ст. ложки маргарина.
Для томатного соуса: 1 стакан мясного бульона, 1 ч. ложка муки, 10 г сливочного масла, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 лавровый лист, молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление:
1. Овощи почистить и вымыть. Картошку нарезать небольшими ломтиками, лук и морковку измельчить и обжарить каждый овощ отдельно (можно лук и морковку вместе). Свинину нарезать маленькими кубиками, выложить на сковороду с раскаленным жиром и обжарить.
2. Приготовить томатный соус: очищенный лук измельчить и обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
3. Муку подрумянить в сливочном масле, развести небольшим количеством теплого бульона, растереть, чтобы не было комочков, и влить остальной процеженный горячий бульон. Затем добавить лук и томат-пюре, довести до кипения и протереть сквозь сито или процедить.
4. В горшочки выложить обжаренные овощи и мясо, залить горячим соусом, поставить в духовку и тушить 5-10 минут.
Подавать горячим в этих же горшочках.

[Tamaravvo]

Курииное филе в горшочке с овощами

Продукты:
курица (можно грудки или бедра) - 400 г,
капуста цветная - половинка небольшого вилочка,
картофель - 7-8 шт,
морковь - 1 шт,
репчатый лук - 1-2 головки,
горошек консервированный - 1 баночка,
зелень, соль-перец по вкусу, или приправа к куриным блюдам.

Приготовление:
В горшочки уложить слоями рубленое мясо курицы, нарезанный кубиками сырой картофель, цветную капусту (маленькими зонтиками), консервированный зеленый горошек, натертую на терке морковь, мелко порезанный репчатый лук и зелень. Залить небольшим кол-вом воды или бульона, добавить соль,ГОРШОЧКИ ПИКАНТНЫЕ
Продукты:
курица - 400 г,
капуста цветная - 20 зонтиков,
картофель - 8 шт,
морковь - 1 шт,
репчатый лук - 1-2 головки,
горошек консервированный - 1 баночка,
пучок зелени,
бульонные кубики - 2 шт.

Инструкции:
В горшочки уложить слоями рубленую курицу (окорочка), порезанный кубиками сырой картофель, цветную капусту (маленькими зонтиками), консервированный зеленый горошек, натертую на терке морковь, мелко порезанный репчатый лук и зелень. Содержимое залить бульоном из куриного кубика и отправить в духовой шкаф на час.
у) и поставить в духовой шкаф на 50-60 минут.

[Tamaravvo]

Паштет из говяжьей печени с яйцами


Продукты:
800 г говяжьей печени
2 крупные луковицы
1/2 стакана растительного масла
3-4 яйца (в процессе можно увеличить кол-во)
Черный перец
Соль

1. Зачистить от пленок печень, нарезать тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле с луком, посолить, поперчить. 2. Печень с жаренным луком пропустить через мясорубку и хорошо вымешать с желтками яиц, добавить туда же масло оставшееся после жарки.
3. Белки яиц взбить с солью в пену и осторожно ввести в массу.
4. Выложить массу в горшочки и поставьте в духовку минут на 30-40.

[Tamaravvo]

Говяжий (свиной) язык с баклажанами

На 4 порции
Продукты: 1 крупный (или 2 средних) отварных языка, 2 крупных баклажана, майонез, 3-4 зубчика чеснока, соль-перец по вкусу, зелень.

1. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и и дайте постоять, пока дадут сок.
2. Чеснок мелко истолчите, смешайте с майонезом и смажьте каждый пласт баклажана с обеих сторон.
3. Говяжий язык (предварительно отваренный до полуготовности) тонко нарежьте и уложите в горшочки вперемешку с баклажанами. Заправьте 1-2 ложками майонеза, поставьте в духовку и запекайте до готовности баклажанов (30-35 минут).

[Ксандра]

а вот я только месяц, как веду самостоятельное хозяйство, и готовить пока учусь Скажите пожалуйста, как вы солите блюда в горшочках? Каждый слой, или просто соленой заливкой, бульоном там? Вчера делала курицу с овощами, мужу с племянницей очень понравилось, но пришлось подсаливать...

[Tamaravvo]

Я обычно солю просто все сверху.

[Tamaravvo]

Говядина с овощами в горшочке

400г говядины, 125г шпика, 2-3 стебля лука-порея, 250г моркови, 2 баклажана, 150г сельдерея, горсть очищенных грибов, соль, перец, 2 стакана картофельного пюре, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. панировочных сухарей

1. Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, хорошо посолить и поперчить.
2. Баклажаны ошпарить кипятком и снять кожицу.
3. В горшочки, смазанные жиром, положить на дно картофельное пюре, на него - массу из мяса и овощей, затем нарезанные баклажаны, а сверху - кубики шпика. Все посыпать сухарями. Разложить по поверхности кусочки сливочного масла.
4. Горшочки поставить в духовку и тушить при средней температуре до готовности.

[Tamaravvo]

Судак (или окунь, треска) с овощами в горшочке

- судак (окунь, треска) (филе) - 700-800г.
- цуккини - 1-2 шт.
- морковь - 3 шт.
- корень сельдерея - около 200г.
- картофель - 4-5 клубней
- шампиньоны - 300г.
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения блюда


1. Цукини, морковь, корень сельдерея, картофель промыть, очистить от кожицы и нарезать одинаково крупными кубиками. Отварить овощи в небольшом количестве воды до полуготовности.

2. В кастрюлю положить рыбу, подготовленные овощи, залить бульоном или небольшим кол-ом воды и проварить 5-7 минут (до полуготовности рыбы). Вынуть овощи и рыбу, а бульон отцедить.

3. Рыбу разрезать на кусочки и положить на дно горшочков, сверху уложить овощи, залить бульоном и положить дольку лимона без кожицы. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 15-20 минут.

Перед подачей на стол, посыпать блюдо рубленной зеленью.

[ARinna]

Брынза в горшочках
Продукты на 4 порции:
400 г брынзы
4 головки лука
4 зеленых сладких перца
1 помидор
4 острых свежих перца
3 ст. л. сливочного масла
красный молотый перец - по вкусу

Нарезать лук кубиками и потушить в масле. Добавить зеленые перцы, предварительно нарезанные четвертинками. Потушить еще две минуты. Полученную смесь разложить в четыре глиняных горшочка, сверху положить кусочек брынзы, кружок помидора, один острый перчик и молотый перец по вкусу.
Запекать в духовке до мягкости.

С кулинарного сайта "Шеф лаван"

[Tamaravvo]

ARinna