Лук порей. Что можно приготовить?

[Тотошка]

Кассероль с луком-пореем и топинамбуром в сливках
Лук-порей с овощами и рисом новое
Запеканка с луком-пореем
Пирог с луком-пореем
Порейно-креветочный рулет
Салат с луком-пореем и тунцом
Сырный салат с луком-пореем
Тарт с камамбером и луком-пореем
Теплый салат с луком-пореем


Девочки, а кто и как использует в приготовлении блюд лук-порей,я только в супы кладу, а может и еще где его можно применить?
Подскажите кто знает.

[Oksana]

Это такой здоровенный, похож на зеленый, только большой и толстый? Можно пирог испечь, "Эльзасский луковый пирог".

[Тотошка]

Да, да именно такой,большой и толстый.
А рецепт пирога можно? Если несложный ,то я попробовала бы испечь.
Хотя с пирогами у меня пока не очень получается.

[Тётя-Мама]

Нашему семейству нравится добавлять лук-порей в салаты и в окрошку.

[Adelaida]

Делаю такие майонезные салатики с пореем:

Сырный: сыр на крупной тёрке, ветчина кубиками и порей ( белая и салатовая часть лука). Заправить майонезом.

Салат из тунца делается слоями:
Слой консервированного тунца в собственном соку ( слить всю жидкость и размять вилкой), слой порея, слой мелко нарезанного свежего огурчика, слой китайской капусты, слой протёртых яиц. Естественно каждый слой смазать майонезом. Очень вкусный и нежный салат получается.

[Ilana]

Adelaida,сразу захотелось попробовать. Обязательно сделаю,спасибо.

[Тотошка]

Тётя-Мама
Спасибо за совет, я вот что то не додумалась, про окрошку, хотя часто готовлю.
Adelaida
Спасибо, обязательно попробую.

[Лера]

Тотошка, я его в салаты режу, яичница с ним отпадная, брокколи жарить с ним можно и затереть сыром, можно добавлять, когда готовишь мясо (обжаривать, тушить).
Вот тут запеканка с луком пореем http://www.good-cook.ru/visitor/vtoroe/vtoroe_012.shtml

Тут котлеты: http://www.good-cook.ru/forum/topic3740s420.html

[Тотошка]

Лера
Спасибо за рецептики.Обязательно попробую.

[Тити]

Лук- порей можно использовать в начинку для пирогов, потушив, вместо капусты, (особено в слоеном тесте), очень вкусно если к нему фарш добывить, соль и черный перчик

[Лера]

Да, ещё вспомнила вчера ночью , с голодухи ,
его можно нарезать, добавить в квашеную капусту и заправить растительным маслом, украсить клюквой. Вкуснятина!

[Oksana]

Пирог на 4 персоны...

250г муки
1/2 кубика дрожжей (граммов 20 свежих)
Щепотка сахара
300г тощей ветчины ( в смысле -- нежирной)
500г порея
немного "весеннего лука", я беру обычный зеленый, только помоложе
20г растительного масла
соль
100г эмментальского сыра (можно и другого)
2 яйца
200г сметаны
перец, паприка (можно без нее)

Дрожжи развести в 1/8 л тёплой воды, добавить сахар и немного муки. Оставить подойти минут на 15.

В это время нарезать мелко ветчину, порей и лук, и всё обжарить в масле до "стеклистого" вида, отставить в сторону.

Потом замесить тесто -- добавить муку и немного масла и соль, хорошо вымесить и оставить в тепле накрытым на 20 минут.

Натереть сыр.

Раскатать тесто и переложить его на противень.

Смешать яйца со сметаной, добавить в остывший лук с ветчиной, перемешать.

Посолить, поперчить, добавить натертый сыр.

Выложить на тесто, выпекать в предварительно нагретой духовке при 240° 20-30 минут.

Вроде, рецепт выглядит устрашающе, но готовится быстро, и главное -- очень вкусно!

[Тотошка]

Oksana
Рецептик взяла на заметку , тут не все продукты из перечисленных можно купить и что то в жарком климате я не очень справляюсь с дрожжевым тестом, хотя в принципе тесто и другое можно попробовать.
Спасибо большое.

[КатюшаН]

Всем привет и доброго здоровья! А еще порей очень вкусен в супах: добавлять (можно много) в самом конце варки. Приятного аппетита!

[Самозванка]

Могу поделиться испробованным неоднократно порейно-креветочным рулетом.
Для этого потребуется:
грамм 200-300 сырых чищеных креветок
1 порей (белая его часть)
500 грамм слоеного теста
Все это перемешиваем, солим-перчим и раскладываем на раскатаное тесто. Заворачиваем в рулет, мажем сверху яйцом и в духовку, пока не зарумянится.