Каши: рассыпчатые, молочные и др.

[Тётя-Мама]

Ассорти
Каша ассорти (пшенично-ячнево-перловая)

Гречка
Рассыпчатая гречка
Каша гречневая с квашеной капустой

Кукуруза
Каша из кукурузной муки

Манная крупа
Гурьевская каша

Овсянка
Каша овсяная новое

Пшено
Пшенная каша на молоке
Кашка тыквенно-пшенная новое

Пшеничная
Пшенично-тыквенная со сливками новое

Перловая каша с творогом "Пуховая"

Рис
Каша рисовая с тыквой новое

Кто-то любит рассыпчатую, кто-то "размазню", а кому-то нравится молочная.
Кто и какую кашу любит? И как часто вы её готовите?

[Тётя-Мама]

РАССЫПЧАТАЯ ГРЕЧКА (я делаю так):

1,5 стакана крупы заливаю 3 стаканами кипятка, добавляю соль (примерно 1 чайную ложку) и сливочное масло (около 50 - 80 граммов). Накрываю крышкой и даю постоять пока крупа на разбухнет. Затем ставлю на слабый огонь и довожу до готовности.
Раскладываю по тарелкам и - "Приятного аппетита!"

[Тётя-Мама]

Мальчики мои (да и я с ними за компанию) очень любим каши.
В последнее время стала готовить кашу ассорти (она без названия).

КАША АССОРТИ (пшенично-ячнево-перловая)

Взять в равных долях пшеничную и ячневую крупу (я беру по 1/2 стакана).
Добавить перловки (я беру 1/4 стакана). Промыть проточной водой от возможного мусоры.
Залить кипятком в пропорции 1:3-4-5 (нам больше нравится "размазня", поэтому на 1 получившиеся 1 стакан с четвертью крупы я беру 4-5 стаканов воды). Довести до кипения и поставить на рассекатель на маленький огонь, чтобы каша "томилась" до полного разбухания. Посолить по вкусу и добавить масло (уже в готовую кашу). Хорошо перемешать и можно приступать к поеданию каши.
Когда перловка полность разбухает - она становиться очень нежной и вкусной.

Приятного аппетита!

[Lusha-koshka]

А мне подарили рецептик пшонной каши. Скока раз готовила - столько раз удивлялась и куда в моих лезет такое количество.

Ну вот рецептик
Вам понадобится:
Посуда для приготовления
стеклянная кастрюлька литра на 3, или чугунок, вобщем тара с плотноприлегающей крышкой объемом около 3 литров.
Продукты
1 л молока (я пользую 0,5-1,5% или обычное развожу напопалам водой)
1 стакан пшена (объем стакана 250 мл)
1 яйцо
около 100 гр масла сливочного (кашу маслом не испортишь )
столовая ложка меда
соль-сахар по вкусу (соли обычно кладу пол чайной ложки, сахара - пару столовых ложек, мы вообще послаще любим)

Пшено промыть получше и залить горячей кипяченой водой, оставить на часик. Взбить в молоке яйцо (я в четвери молока взбиваю). Залить пшено молоком с яйцом, полжить туда масло, мед, соль-сахар и поставить в духовку часика на полтора при температуре 150-180 градусов. Достать готовую кашу, дать чуть остыть и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Каша получается довольно крутая, с приятной корочкой, не корочкой, (не знаю как правильно назвать) похожей на тонкий нежный омлет с топленым молоком.

При приготовлении есть нюанс. Чтоб кашка не сбежела стенки кастрюльки должны быть хотябы на 2 сантиметра выше молока - когда вы все положите в вашу кастрюльку (я использую овальную стеклянную кастрюлю чешскую литра 2,5, но иногда из нее сбегает)

Если любите сладкое, то в готовую кашу рекомендую положить меду (но тока аккуратно -легко переборщить), ну или на крайняк сгущенку.

Разогревается кашка в микроволновке (если она конечно останется) - можно молочка чуток плеснуть - будет как только приготовленная.

Если будете готовить скажите понравилось али нет

[Тётя-Мама]

Lusha-koshka
Обязательно попробую!
Спасибо за рецептик!!!

[Тётя-Мама]

Наташ, рада, что каша понравилась.
Кстати, гречку можно сделать и в духовке (это когда на улице холодно и дома тоже не очень тепло).
Тогда я кашу довожу на огне до кипения, а потом ставлю её в разогретую духовку и держу там до готовности (примерно 20-30 минут).
Кстати, мне больше нравится гречка в духовке.

[coissa]

А я еще люблю в гречку добавить жареный лук и грибы - мммм...

[ARinna]

Гурьевская каша

1 1/4 л молока
1/2 стакана манной крупы
500 г орехов (кедровых, грецких)
10 ядрышек горького миндаля
1/2 стакана сахара
1/2 стакана варенья (клубничного, земляничного, вишневого - без косточек)
2 ст. л. сливочного масла
1 капсула кардамона, или 3-4 ст. л. молотой лимонной цедры, или 2 ч. л. корицы
1/4 ст. л. молотого бадьяна (звездочка аниса)

Орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком, дать постоять 2-3 минуты, очистить от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по чайной ложке тёплой воды на каждую полную столовую ложку орехов.

Молоко вылить в плоскую посуду (сковороду) и поставить в нагретую духовку, Снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, и складывать их в отдельную посуду. Собрать 12-15 пенок.

На оставшемся молоке или сливках сварить густую манную кашу, всыпать в неё толченые орехи, сахар, масло, растёртые пряности, перемешать.

В огнеупорную эмалированную посуду с высокими краями налить немного подготовленной манной каши слоем 0,5-1 см, прикрыть его пенкой, вновь налить слой каши потоньше, вновь переслоить пенкой и т. д. В последний слой добавить немного варенья и бадьян. Хорошо разогреть духовку, поставить туда кашу и, уменьшив температуру до слабой, томить 10 минут. Затем вынуть, залить оставшимся вареньем, посыпать толчёными орехами и подать в той посуде, в которой готовили кашу.

Рецепт Александра Семенова с сайта "Шеф лаван", http://www.tnuva.ru/recipes.php?rid=356

[Hosta]

На гурьевскую кашу, боюсь, меня не хватит.

А гречку, все каши вообще, я готовлю "обратным ходом" от рецепта Тёти-Мамы.
Я крупу заливаю водой (холодная, горячая по ситуации, по времени и настроению), довожу до кипения на среднем или медленном огне, минут 5 кипячу на медленном огне и выключаю. Укутываю в старую куртку - грелку. Там и доходит.
Этот способ я освоила, когда в новую квартиру въезжали. Была одна кастрюлька, и та эмалированная, не кашная. Я в ней попеременно рис и гречку варила. Кипятком крупу залью, 5 минут на медленном огне выдержу. И ставлю кастрюлю мужду двух подушек. Ели часа через 3, ещё всё тёплое было.
Рассыпчатые я каши люблю, пропорции вода - каша чту.

[AnnOk]

[Тётя-Мама]

[Hosta]

[mila]

Насчет гречки- где-то услышала идейку. Берем термос. Насыпаем гречку и соль. Заливаем крутым кипятком и все. Желательно делать жту процедуру вечером- а утром готова свежая набухшая кашка

[Мама Маняши]

Не помню, где вычитала этот рецепт. Но я иногда гречку делаю с имбирем.
Имбирь натереть на мелкой терке, чеснок продавить через чеснокодавилку. В высокую сковородку с тяжелым дном налить растительное масло, добавить имбирь, чеснок, соевый соус. В эту смесь насыпать гречку, перемешать и слегка прогреть. Потом налить воду (где-то на два пальца выше уровня смеси) и перемешать. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 12-15 минут (пока вода не выпарится). Вкуснятина!

[Мама Маняши]