Домашние колбаски

[Hummel]

Увидела по телевизору рекламу "магги для колбасок" Купила. Приготовила. Штука вкусная, но не нравится обилие всяких усилителей, поэтому хочется купить колбасную оболочку и не переплачивать за ненужные специи. Может кто-то знает, где купить белковую оболочку для домашней колбасы-сосисок?
Спросила у Яндексе - не помогло. На Вас вся надежда

[Ilana]

Hummel, а кишки в Москве продаются?Я имею в виду обработанные,конечно.Еще есть очень интересный рецепт сальтисона из окорочков http://forum.hobbyportal.ru/viewtopic.php?p=693140#693140 . Я по этому принципу делаю из любого мяса.Там вообще оболочка не нужна.Готовый продукт получается в желейной оболочке.

[Hummel]

Ilana
в желейной оболочке конечно хорошо, но я хочу жарить колбаски на сковороде или над открытым огнём! А кишки может и продаются, только я пока не нашла, да и с белковой оболочкой, как мне кажется, возни меньше

[Sahim]

Эти колбаски очень хорошо к пиву идут Проверено мною Тем более, есть различные составы этих колбасок. Я пробовал более 10 разных наименований.

[Мирушка]

А как вы готовите колбаски? Предварительно отвариваете, а потом обжариваете? Или сразу жарите?

[Semerik]

Я тушу колбаски (сперва обжариваю, потом заливаю кипятком, добавляю всевозможные специи по вкусу), получается очень вкусно!! Люблю подавать с пюре и салатиком, салат "Цезарь", или же салат "Обжорка"))

[яхта]

А сосиски кто-нибудь делал?
Или варёную колбасу, что бы детям давать можно было?

[амелия]

у меня мужики любят жаренные колбаски, причем сдергивают их прямо со сковороды. Я кстати , на днях заказала на JD себе вот такую электросковороду, теперь все жариться будет в два раза быстрее

[ЕленаЯ]

Готовила деткам вот такую колбаску куриную

Колбаса куриная домашняя с печенью

Ингредиенты на 5 порций

Куриное филе 600 г
Печень говяжья 160 г
Сало 80 г
Морковь 60 г
Лук репчатый 80 г
Бульон куриный 120 г
Чеснок 3 зуб
Имбирь 1 ч.л
Соль 1.5 ч.л



В колбасу вместо сала можно положить сливочное масло. А можно обойтись просто бульоном, но сварить его нужно достаточно насыщенным.

Как приготовить "Колбаса куриная домашняя с печенью"

1 Куриное филе очистить от жилок, пленок. Порезать небольшими кусочками.

2 Лук репчатый порезать ломтиком, морковь натереть на мелкой терке.

3 Порезанное филе, овощи и бульон с помощью блендера превращаем в однородную массу. Посолить и поперчить.

4 Добавляем измельченные чеснок и имбирь. сало. Хорошо вымешиваем фарш.

5 Печень также очистить от пленок и порезать небольшим кубиком.

6 Добавить к фаршу печень и еще раз хорошо вымешать, лучше всего делать это руками.

7 На пищевую пленку кладем немного фарша и сворачиваем колбаской. При этом фарш должен лежать плотно. Перевязываем концы нитью.


8 В жаропрочную форму кладем колбасу и заливаем горячей водой (также можно залить бульоном). Ставим в духовку при 180С на 15-18 минут. Достаем колбасу и охлаждаем.

Рецепт "Колбаса куриная домашняя с печенью" готов, приятного аппетита

[Yvonnka]